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酸奶小麻花
〖壹〗 、A：牛奶80g+淀粉40g+白糖15g混合均匀。 锅中放入酸奶，开小会慢慢将酸奶加至微热 。 倒入混合后的A ，小火慢慢搅拌至粘稠 。 装入裱花袋中 ，冰箱冷藏备用。
〖贰〗 、酸奶小麻花整体上好吃，值得一试 。其外皮酥脆 ，内馅丰富 ，酸奶口味一口爆浆，榴莲口味浓郁香甜 ，且制作过程注重食材新鲜与安全 ，性价比高，深受大众喜爱 。口味特点：酸奶口味：内馅为乳酸菌风味发酵乳，搭配酥脆麻花 ，一口爆浆 ，口感丰富。
〖叁〗、麻花没有炸之前可以放入冰箱冷藏（短时间内 、一两天），近期不计划吃就冷冻 。如炸过的话 ，不要冷冻或冷藏 ，外表会变软，不脆 。所以一般情况下 ，放在干燥处 ，注意防潮就可以了。好质量的麻花如果加真空包装，25度以下 ，阴凉干燥处存放 ，保质期90天内，即3个月。
〖肆〗 、取一个松弛好的剂子 ，拍薄粉防粘 ，正面朝上擀成长方形 。翻面后压扁底边，挤入酸奶馅，从上往下卷起 ，两头捏严防止露馅 。全部做好后盖严松弛约10分钟。 搓麻花坯 取第一个松弛好的剂子 ，慢慢搓长搓细，两头反方向拧上劲儿 ，再对折捏紧 。
〖伍〗、首先 ，从外观上看，酸奶麻花通常呈现出金黄色的麻花外皮 ，这是由于其在制作过程中经过了油炸或烘烤 ，使得麻花表面形成了一层色泽金黄、酥脆可口的表皮 。而内部的麻花则因为加入了酸奶的成分，使其呈现出乳白色 ，与金黄色的外皮形成了鲜明的对比 ，增加了视觉上的吸引力。
〖陆〗 、对于这种半成品酸奶麻花，如果想要实现发酵的效果 ，首先需要将它从冰箱中取出 ，让其自然解冻，大约需要十分钟左右 。在此过程中，为了防止细菌滋生 ，务必在麻花表面覆盖一层保鲜膜 。下面 ，可以将麻花放入油锅中进行烹饪，或者使用空气炸锅进行加热 ，以达到理想的口感。
武威麻花做法
〖壹〗 、醒好的面团排气后分三份 ，搓成2cm粗的长条，刷油防粘 。每条分成60g剂子 ，搓成30cm长的细条 ，对折后反向拧成麻花状（需拧6-8圈） 。二次对折时捏紧接头，形成四股辫状（这是武威麻花层次多的关键）。炸制关键 菜籽油烧至150℃（筷子插入冒小泡） ，转中小火 。麻花坯子室温静置10分钟后下锅 ，保持油温稳定 。
〖贰〗、武威麻花的做法如下：准备材料：550g面粉，1袋牛奶 ，适量熟豆油 ，2个鸡蛋，1小勺盐，6汤勺白糖 ，2小勺酵母。加热牛奶：把牛奶连袋放进微波炉加热到微温不烫手 ，然后倒入盆里。调和酵母：在温牛奶中加入酵母，搅拌均匀 。混合材料：除了面粉 ，把所有材料都倒进牛奶里混合均匀 。
〖叁〗 、武威麻花的做法如下：材料准备： 面粉550g 牛奶1袋 熟豆油适量 鸡蛋2个 盐1小勺 白糖6汤勺 酵母2小勺 制作步骤： 加热牛奶：将牛奶连袋放入微波炉加热至微温不烫手 ，然后倒入盆中。 调和酵母：在温牛奶中加入酵母，搅拌均匀 。 混合材料：将除了面粉外的所有材料加入盆中 ，混合均匀 。
〖肆〗 、洋芋搅团：乡下小院里 ，奶奶一下下的捶打着煮好的土豆，直到一颗颗圆滚滚的土豆变成了一锅软糯的洋芋搅团。挖一勺放入碗中 ，撒上一小撮调料 ，再浇上勺面汤，是自有记忆起对洋芋搅团最早的印象 。油麻花油翘翘：年关将至 ，一家人整整齐齐围坐在炕头和面做油麻花油翘翘 。
〖伍〗、武威糖耳朵：由米粉 、芝麻 、糖制成 ，外形似耳朵，糖衣酥脆、甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱 ，常作为特产赠送亲友。武威烧饼：作为传统早点 ，外皮香脆，内馅丰富 ，包括芝麻 、葱花 、火腿等 ，口感香醇，是早餐或下午茶的好选取 。
红糖小麻花怎么做?
做法：混合所有小麻花食材 ，揉成团 ，松弛30分钟，分成2份 ，如图所示：擀成长片 ，切成大小均匀的小细条，取一个小细条搓长 ，两边对着搓上劲提起来成一个麻花辫 ，再二次对着搓上劲提起成一个小麻花辫即可 。6成油温下锅炸，定型以后勤翻面，炸至浮起 ，颜色金黄熟透捞出。
食材：普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法： 面揉好后 ，适当醒发一会， 20分钟左右就可以 （不需要醒发2倍大） 半醒发即可 。真的建议麻花不要做的太小 ，太小操作就很麻烦 干搓也搓不完这半斤面 。
搓麻花 取一根面条 ，双手向两端反向搓揉成细长条。将面条对折，自然拧成麻花状 ，重复对折一次固定形状。炸制 锅中倒入植物油 ，烧至六成热（约160℃） 。放入麻花胚，中小火炸至金黄酥脆 ，捞出控油 。熬糖浆 锅中加入红糖、少量水和一勺植物油 ，小火熬至浓稠冒泡（约115℃）。
红糖小麻花香脆可口，具体做法如下：食材准备面粉 180 克冰糖 100 克牛奶 50 克红糖 25 克蜂蜜 10 克黄油 25 克制作步骤制作面团：将面粉 、牛奶 、红糖、蜂蜜、黄油放入盆中 ，搅成絮状后揉出手套膜 ，最终揉成光滑的面团 。整形：将面团擀成薄片，切成长条状，再拧成麻花形状 。
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