美食大全
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麻辣鱼的做法/干炸麻辣鱼的做法
˂h2id='清汤麻辣鱼的做法'˃清汤麻辣鱼的做法熬制清汤底：热锅冷油，爆香姜片、葱段，放入鱼骨和鱼头煎至微黄，倒入开水大火煮10分钟至汤色奶白，滤出鱼汤备用。炒制麻辣底料：另起锅倒油（3勺），小火煸香干辣椒、花椒、青花椒，加麻辣酱炒出...
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【蒸面条的做法,食堂蒸面条的做法】
正宗河南蒸面条怎么做将吸饱汤汁的面条与菜分层铺入蒸锅（菜在上或在下均可），二次蒸15-30分钟（网页4推荐30分钟）。长时间蒸制能让多余水分挥发，面条更干爽。蒸时注意锅中水量，避免烧干（网页4）。出锅前抖散蒸好后用筷子快速挑散面条（网...
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【茶叶蛋做法,茶叶蛋做法与配料】
茶叶蛋的简单做法煮鸡蛋将鸡蛋洗净后冷水下锅，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟，捞出放入冷水中浸泡片刻（便于剥壳）。敲碎蛋壳用勺子或擀面杖轻敲鸡蛋表面，形成均匀裂纹（裂纹越细密，茶叶蛋纹路越漂亮，且更入味）。调配卤汁锅中加水（水量需没过...
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【卤鸡爪的做法,卤鸡爪的做法最正宗的做法窍门】
卤鸡爪的正确做法〖壹〗、正确的做法：首先将鸡爪放在凉开水里浸泡几个小时，再放一点点食用盐，然后再把鸡爪焯水，在鸡爪焯水的时候，一定要把握好时间，不能焯太长时间，防止把鸡爪焯糊了，这样卤出来的鸡爪吃起来就不会出现血腥味，也不会显得很粘腻，而...
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【鱼香茄子的家常做法,肉沫茄子的家常做法】
鱼香茄子的家常简洁做法可选填充：若喜欢丰富口感，可将蒸熟的土豆压泥，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口，用淀粉封口。炸制茄子锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃）。放入茄子，中火炸至表面金黄、切口微张（约3-5分钟），捞出沥油装盘。调...
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【带鱼的做法油炸带鱼的做法,带鱼的做法油炸带鱼的做法有哪些,怎样炸得更酥脆?】
带鱼的做法油炸带鱼的做法〖壹〗、我认为方法如下：带鱼清洗干净，切成段，加生姜，料酒，盐抓匀腌两小时，油烧至8成热，下带鱼段炸，鱼身水份溢出后，转小火，炸制金黄捞出，控干油后，摆盘即可食用。〖贰〗、将带鱼去头去尾洗净。放入葱姜蒜，料酒，胡椒...
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血鸭的做法最正宗的做法/血鸭的做法最正宗的做法步骤
炒血鸭的正宗的做法鸭肉剁成小块（越小越入味，约2cm见方），鸭胗、鸭肝等内脏可一同使用。关键：杀鸭时用碗接血，加入2勺白醋或米醋（防止凝固），搅匀静置备用。煸炒鸭肉：热锅倒入茶油（稍多），大火烧至冒烟，下鸭肉煸炒至水分收干，表皮金黄。加...
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煎饺的做法/煎饺的做法家常做法
空气炸锅煎饺要先把饺子煮熟吗〖壹〗、空气炸锅完全可以用来煎饺子，操作步骤如下：准备工作将冷冻饺子或现包饺子表面刷一层薄油（防止粘连），无需解冻。在空气炸锅底部铺一层烘焙纸或锡纸（防粘），饺子平铺摆放，留出间隙避免重叠。温度与时间冷冻...
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虾仁饺子馅的做法大全/韭菜大肉虾仁饺子馅的做法大全
虾仁馅水饺的做法大全〖壹〗、将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果虾仁比较大，可以将其切成小段，这样更方便包饺子，也能让馅料分布更均匀。把处理好的虾仁放入碗中，加入5-8克盐、10-15毫升料酒和3-5克白胡椒粉，搅拌均匀，腌...
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炒苦瓜的做法(西红柿炒苦瓜的做法)
家常清炒苦瓜的做法食材准备苦瓜1根（约300克）蒜瓣3-4瓣（切片或剁末）红椒/小米辣少许（配色增香，可选）盐1小勺（去苦用）糖小勺（可选，中和苦味）生抽1小勺（调味）食用油1汤匙步骤详解处理苦瓜苦瓜纵向切开，用勺子...