本文目录一览：

• 〖壹〗、麻辣小龙虾怎么做
• 〖贰〗 、大学食堂做的家常小龙虾做法
• 〖叁〗
  、麻辣小龙虾的做法
• 〖肆〗、麻辣小龙虾
• 〖伍〗 、家常版麻辣小龙虾

麻辣小龙虾怎么做

〖壹〗、麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子 ，用剪子剪去1/3头部
，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚 ，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

〖贰〗
、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、料 、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟
，加入白醋，清洗 ，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮 。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）
。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分
，加入配菜大火收汁即可 。

〖叁〗
、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒
，大小葱，香菜 ，番茄
，木耳，青瓜 ，八角
，花椒，干辣椒 ，小米辣，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水
。 姜蒜切丁
，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱
，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜
，花椒，八角 ，干辣椒
，大葱，火锅底料 ，炒出红油爆香 。

大学食堂做的家常小龙虾做法

〖壹〗、把小龙虾洗净
，去虾头 、虾肠
。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟 ，捞出。 油锅烧热，倒入花椒
、香叶煸香捞出 。 倒人蒜末、生姜片 、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀
。 倒人啤酒
、适量糖、盐 、味精
、蚝油拌匀煮10分钟。

〖贰〗、制作：采购回来的小龙虾比较好在水中静养一天
，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬 ，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右
，待颜色红亮时捞出控油 。

〖叁〗 、只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等 ，味一出便放下小龙虾即可
。吃时剥皮
，蘸酱。小编只能用“肉美味赞 ”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香 ，有嚼劲有辣有鲜 。再配上一杯冰啤
，人生哪来的如此惬意
。

〖肆〗
、上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉 ，含有高蛋白
，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就比较好不过了。上面的这道菜是红烧茄子 ，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单
，而且便宜 。

麻辣小龙虾的做法

做法： 小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋 ，清洗
，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）
。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可 。

麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷） ，火锅底料
，姜蒜粒，大小葱 ，香菜
，番茄，木耳 ，青瓜
，八角，花椒 ，干辣椒，小米辣
，青椒
。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁，小米辣切片 ，番茄四刀开
，大小葱，青椒 ，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下
，下入姜蒜，花椒 ，八角
，干辣椒，大葱 ，火锅底料
，炒出红油爆香
。

麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子 ，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线
，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部 ，最后冲干净。

做法步骤 姜切片
，蒜压泥，小龙虾刷洗干净 。 锅中放入少许油 ，爆香姜蒜
。 倒入小龙虾翻炒至变红色。 加入豆瓣酱炒香
，再加料酒炒匀 加人半碗清水、盐 、生抽拌匀，盖上锅盖 ，焖煮8分钟 。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：鲜活小龙虾2-3斤（选取外壳红亮
、虾钳完整、活力强的小龙虾
，确保新鲜度）
。辅料：香料：干辣椒10-15个（根据口味调整辣度） 、花椒1把
、八角2颗、桂皮1小段 、香叶2片
、草果1颗（拍裂）、小茴香1小撮。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾 87克辣椒 8克酱油 4克油 7克葱 8克姜 3克蒜 8克盐 34克火锅底料 、花椒
、十三香、白砂糖 、鸡精、料酒适量柿子椒
、红椒、洋葱（配菜）处理小龙虾 将小龙虾放入大盆中，抓住虾尾中间一节折断并抽出虾线 ，完成初步处理 。

麻辣小龙虾

〖壹〗 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷）
，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱，香菜
，番茄，木耳 ，青瓜
，八角，花椒 ，干辣椒
，小米辣，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水
。 姜蒜切丁 ，小米辣切片
，番茄四刀开，大小葱 ，青椒
，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒，八角
，干辣椒，大葱 ，火锅底料
，炒出红油爆香 。

〖贰〗
、麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子 ，用剪子剪去1/3头部
，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚 ，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部
，最后冲干净
。

〖叁〗、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、料
、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟，加入白醋 ，清洗
，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸） 。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾
。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分，加入配菜大火收汁即可。

家常版麻辣小龙虾

家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、干辣椒 、花椒
、小龙虾料、啤酒 、鸡精
、味精 ，配菜（黄瓜、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下，盛出锅备用 。 起锅烧油
，油热放入干辣椒 、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒
。 倒入两罐啤酒 ，放入鸡精
、味精和盐
，大火焖十分钟。

斤小龙虾按照上面步骤清理好 。土豆去皮切块，黄瓜切条 ，青椒切块备用
。锅中热油
，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷）
，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱
，香菜，番茄 ，木耳，青瓜
，八角，花椒 ，干辣椒
，小米辣，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁 ，小米辣切片
，番茄四刀开，大小葱 ，青椒
，青瓜切断
。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒
，八角，干辣椒 ，大葱，火锅底料
，炒出红油爆香。

小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量 、大蒜，小米辣3根 。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟 ，盛出备用
。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香
，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。

火候控制：炸制时油温不宜过低 ，否则小龙虾易吸油；焖煮时保持微沸状态
，避免肉质变老 。