灌汤饼灌鸡蛋饼怎么做
制作：把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀 ，揪出4个剂。将面剂逐个擀成薄圆饼 ，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（5克）、精盐（5克）、五香粉（1克） ，摊匀 ，由外向里卷起来，两头抹点油 ，立起来 ，用手按扁，再擀成圆饼坯 。
首先要把猪肉腌一段时间 ，在炸一遍 ，炸好以后要把肉皮放在碗底，在上面放上莲藕和土豆 ，这个时候就要用大火蒸熟 ，让肉的汤汁和莲藕 、土豆混合在一起，最后就可以拿盘子准备出锅了，要把碗翻盖在一个可以盛汤的盘子里面 ，上面全都是酥肉 ，在放上蔬菜用来点缀非常的漂亮，既好吃又好吃 。
最早传统做法 ，是将面饼加鸡蛋摊熟了 ，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开 ，出现了改良版本 。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间 ，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香 。很受当地人的喜爱。鸡蛋灌饼也算一种早餐 ，街头巷尾推小车即可制作 。有蛋有面有青菜 ，又营养又方便 。
你心中最有人间烟火气的街边小吃是什么呢?
煎饼果子：这种小吃在全国各地都很受欢迎，无论是作为早餐还是夜宵。起源于山东和天津的煎饼果子 ，两地做法略有不同 。天津的煎饼果子特色在于其脆口的果蓖儿 ，而其他地方则倾向于加入生菜 、香肠等多样配料，再涂抹上酱料，撒上榨菜 ，使得味道丰富多样 。 烤红薯：冬季的烤红薯无疑是最具人间烟火气的小吃之一。
烤地瓜可以说是街边比较受欢迎的一种小吃 ，在大冬天里能吃上冒着热气的烤地瓜，原本还在瑟瑟发抖的你瞬间变得温暖起来 。烤地瓜在每个城市都能看到 ，大家也很庆幸 ，还好，最爱的它还没有消失在城市里 。在很多人眼里 ，这大概就是最朴实的人间烟火气的街边小吃了。
最具有人间烟火气的小吃是煎饼果子。煎饼果子不仅是一种食物 ，更是一种文化的象征 。在繁忙的早晨，街头巷尾常常可以看到人们围着煎饼摊 ，等待着那一份热气腾腾的美味 。煎饼果子的制作过程虽然简单 ，但每一步都充满了生活的气息。
臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆 。烤冷面烤冷面 ，起源于黑龙江省鸡西市密山市 。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北 ，是东北极具特色的美食。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃 。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒 。
粽子的制作方法
粽叶（竹叶或芦苇叶）：干粽叶提前用清水浸泡一晚 ，刷洗干净后煮5分钟消毒 ，沥干备用（新鲜粽叶直接洗净即可）。 糯米：咸粽：500g糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽 、盐拌匀调味 。甜粽：糯米浸泡后可直接使用 ，或拌入少量碱粉（碱水粽） 。
糯米：500克（提前浸泡4小时 ，沥干后加生抽 、老抽、盐调味）； 五花肉：300克（切块，用生抽 、老抽 、料酒、糖 、五香粉腌制过夜）； 咸蛋黄：10个（对半切开 ，可喷少许白酒去腥）； 其他：干香菇（泡发） 、栗子、绿豆等（可选）。
先用大火将水烧开 ，然后转小火慢煮 。煮制时间根据粽子的大小和馅料不同有所差异，一般需煮 2 - 3 小时 。例如 ，普通大小的肉粽 ，小火煮 2 小时左右；若粽子较大或馅料不易熟，如含有大块肉类或蛋黄的粽子 ，则可能需要煮 5 - 3 小时。
