干煸小泥鳅的做法前期处理：干泥鳅洗净后切成适当大小的段，豆腐切成小块。焯水去腥：将干泥鳅段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除干泥鳅的部分腥味。炖煮食材：将焯好水的干泥鳅段放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒...