手抓饼这样做,比外面卖还的好吃!
酱料：甜面酱、辣酱 、沙拉酱 、番茄酱按比例混合，或直接使用现成的手抓饼专用酱 ，刷在饼皮或食材上增加风味层次 。组装与食用方式煎好的饼皮铺在盘底 ，依次放上煎蛋、肉类 、蔬菜，最后淋酱料 。用手抓食是手抓饼的灵魂 ，抓握时饼皮碎裂与食材混合 ，能同时感受到酥脆与柔嫩的口感对比。若担心卫生或便于携带，也可用油纸包裹后食用 。
手抓饼胚一块 。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎 ，根据不同情况，煎5到10分钟左右。手抓饼煎硬以后多翻面 。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐。搅拌鸡蛋液 。放入切好的葱花 。还是倒进无油的不粘平底锅。小火慢煎 ，注意翻面。
猪油起酥总是比较好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份 ，一份加开水 ，一份加温水 。搅成絮状，再和成面团 。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀 ，不粘
手抓饼的简单做法。
〖壹〗 、手抓饼胚一块 。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎，根据不同情况 ，煎5到10分钟左右 。手抓饼煎硬以后多翻面。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐 。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花 。还是倒进无油的不粘平底锅 。小火慢煎，注意翻面。煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。十将手抓饼折叠 ，涂上番茄酱即可食用 。
〖贰〗、做手抓饼所需要的食材很简单 ，就只是面粉，油和盐 。我用了300克面粉 ，做出了6张小饼 ，够一家三口吃了。面粉300克，油适量，盐适量 。
〖叁〗 、酱料 ，手抓饼可搭配酱爆汁 、孜然香辣酱、番茄沙司 、麻辣汁 、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料 。辅料 ，手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧 、牛肉饼 、粮心香肠、藤椒鸡排 、培根 、蔬菜等辅料。将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻） 。
〖肆〗、制作油酥小碗中放20克面粉 ，浇入25克热油 ，快速搅拌成糊状 。可加入五香粉增香。 擀饼与叠层醒好的面团分成4份，取一份擀成薄长方形（约2毫米厚） 。表面均匀刷油酥 ，像折扇子一样叠成长条 ，再盘成圆形（如图） 。按扁后擀成0.5厘米厚的圆饼（不要太薄以防破皮）。
〖伍〗 、简单版手抓饼的做法如下：工具/原料 面粉 250g开水（100℃）120cc冷水 50-60cc油 、盐适量步骤与方法 和面与醒面将面粉放入容器，缓慢加入开水 ，边加边搅拌至雪花状 ，再加入冷水揉成光滑面团 。案板撒面粉，继续揉面至表面光滑 ，用保鲜膜包裹静置30分钟 ，使面团充分松弛 。
〖陆〗、手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状 ，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀 ，不粘手为止 。包上保鲜膜醒40分钟左右 。步骤step 3 醒发好之后，把两个面团揉到一起 ，揉均匀。步骤step 4 平均分成8个小面团 。滚圆 。
手抓饼的做法
〖壹〗 、在平底锅中加热适量的花生油 ，将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄。 出锅后 ，趁热用手抓饼 ，使其层次分明，即可享用 。
〖贰〗 、手抓饼胚一块 。直接放在无油的不粘锅里 ，小火慢煎 ，根据不同情况，煎5到10分钟左右。手抓饼煎硬以后多翻面 。煎到两面金黄就可以了 。打一个鸡蛋 ，放盐。搅拌鸡蛋液 。放入切好的葱花 。还是倒进无油的不粘平底锅。小火慢煎 ，注意翻面。
〖叁〗、在案板上抹油，把饧好的面团放在案板上，直接搓成长条 ，然后分成6个大小均匀的剂子 ，这个剂子的大小也可以根据自己喜欢分，但是要保证做出的饼薄薄的不能太厚才好 ，因为手抓饼还要再卷别的食材 ，又薄又多层又筋道才好吃 。
〖肆〗 、五香手抓饼做法如下：食材准备 面粉 500克开水 270克油酥用油 40克油酥用面粉 30克小葱 30克芝麻 10克盐 4勺五香粉 2勺制作步骤 和面醒发将500克面粉倒入盆中，缓慢加入270克开水 ，边倒边搅拌至絮状 ，揉成光滑面团 。面团表面覆盖湿布，静置醒发30分钟。调制油酥小葱洗净切末备用 。
手抓饼的做法及配方
在平底锅中加热适量的花生油 ，将擀好的薄饼放入锅中 ，煎至两面金黄 。 出锅后，趁热用手抓饼 ，使其层次分明 ，即可享用。
正宗手抓饼的制作方法及配方如下：配方 面粉：500克专用JY粉：31克温水：260克芝麻：6克葱花：6克混合油：20克制作步骤 和面 手工和面：将面粉 、专用JY粉混合均匀，加入温水和混合油，揉至面团不粘手、表面光滑 。
手抓饼的做法及配方如下：简易版手抓饼做法及配方： 材料：清水90ml ，盐半小勺 ，普通面粉150克，葱花一小勺 ，花生油一勺 。 步骤： 和面：在面粉中加水 ，搅成软一点的面团，用手粉揉成团。 擀片：在案板上撒上面粉 ，放上面团并在面团上撒上面粉 ，擀成薄面片 。
