黄豆炖猪蹄做法

〖壹〗、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡 。将猪蹄 、黄豆、姜片
、料酒加入高压锅 ，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、【配料表】：猪蹄两斤 、黄豆100克提前泡发一晚上
，料酒10克，大葱200克 ，姜100克
，大蒜50克，冰糖100克 ，陈醋10克
，生抽酱油10克，食盐5克 ，八角2个
、香叶2片、草果1个 、小茴香5克 。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净
。 【二】：锅中加清水
，下入猪蹄，焯水去腥 ，在锅中加入：料酒
，大葱，大蒜 ，生姜，煮至沸腾。

〖叁〗
、黄豆提前浸泡8小时以上
，充分吸水膨胀 。猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟 ，撇去浮沫后洗净沥干
。炒糖色与煸香 热锅凉油
，放入冰糖小火炒至琥珀色，加入猪蹄快速翻炒上色。投入葱段 、姜片及香料炒香 ，淋入料酒
、生抽、老抽调味 。炖煮收汁 倒入开水没过猪蹄
，大火煮沸后转小火慢炖40分钟
。

〖肆〗 、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米），大火烧开后撇去表面浮沫。盖上锅盖 ，转小火慢炖40分钟
，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅 。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖，加入泡发好的黄豆和适量食盐 ，搅拌均匀
。再次盖上锅盖
，继续小火炖煮40分钟，直至猪蹄软烂
、黄豆入味。

〖伍〗、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅 ，加入料酒和八角，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出猪蹄用清水冲洗干净 。此步骤可去除血水和腥味。

〖陆〗 、黄豆炖猪蹄是一道以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香 ，营养丰富
，具有美容养颜、催乳等功效
。

黄豆炖猪蹄的做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、【七】：猪蹄上色完成，加入：黄豆 ，料酒
，大葱，姜 ，大蒜
，陈醋，生抽酱油 ，食盐，八角2个 、香叶2片
、草果1个、小茴香5克 。 【八】：接着加入清水
，盖上锅盖，大火煮至沸腾后 ，转小火慢炖半小时
。 【九】：半小时后
，猪蹄已经炖得很软烂，关火起锅用汤钵装起来。 【十】：一道美味的 ，炖猪蹄就制作完成了 。

〖叁〗 、向锅中加入足量清水（水量需没过猪蹄约2厘米）
，大火烧开后撇去表面浮沫
。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟 ，期间可偶尔翻动猪蹄以防粘锅。加入黄豆继续炖煮 打开锅盖
，加入泡发好的黄豆和适量食盐，搅拌均匀 。再次盖上锅盖 ，继续小火炖煮40分钟
，直至猪蹄软烂
、黄豆入味
。

〖肆〗、加入黄豆：将浸泡好的黄豆倒入锅中，与猪蹄一起炖煮。加入啤酒：加入少许啤酒 ，啤酒能为菜品增添独特的麦香，使味道更加醇厚 。调味炖煮：加入适量盐
，盖上锅盖，中火炖到收汁。炖煮过程中 ，猪蹄和黄豆会充分吸收汤汁的味道
，变得软烂入味
。收汁调味：收汁后，关火加入味精 ，搅拌均匀即可出锅。

猪蹄炖黄豆做法

〖壹〗 、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡 。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅，加适量清水
。大火煮至上气 ，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可 。

〖贰〗、将猪蹄刮毛洗净
，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中
。姜
、葱拍破待用。『2』用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。『3』加入猪蹄、料酒 、葱
、姜、盐 、花椒
，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂，收浓汁即成
。

〖叁〗
、泡发黄豆：比较好提前半天以上将黄豆泡在水里
，可以使用热水泡发，这样能加快泡发速度。猪蹄焯水：锅内放入猪蹄、葱段 、姜片
、适量料酒进行焯水 。猪蹄买的时候比较好让师傅剁成小块 ，如果没有剁也没关系
，炖烂后用筷子一扒拉就开了
。焯出血水后，用温水清洗干净血沫。

〖肆〗、猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅 ，加入料酒和八角
，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净 。此步骤可去除血水和腥味。

〖伍〗 、黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄
、黄豆辅料：姜、葱白 、八角、桂皮
、干辣椒、香叶调料：食盐 、酱油
、料酒、冰糖 、植物油食材处理 猪蹄处理：将猪蹄剁成块 ，放入清水中浸泡两小时
，期间换水1-2次以去除血水
。

猪蹄炖黄豆的做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

〖贰〗、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中 。姜 、葱拍破待用
。『2』用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。『3』加入猪蹄
、料酒、葱 、姜、盐
、花椒
，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂
，收浓汁即成 。

〖叁〗、猪蹄冷水下锅，开火加热至沸腾 ，焯水去除血沫和杂质
。捞出后用清水洗净表面浮沫
，沥干备用。准备高压锅 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入泡发好的黄豆 。炒制酱汁 起锅烧油 ，放入豆瓣酱炒出红油
，加入生抽 、老抽
、料酒，翻炒均匀后加水烧开
。

〖肆〗、猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g 、冰糖15g
、黄豆100g（需提前泡发）、桂皮15g 、葱15g
、香叶15g、姜15g 、蒜15g ，另备料酒
、黄豆酱、蚝油 、八角2个、食用油适量。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡 。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气 ，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg）
、干黄豆200g 。辅料包括冰糖30g、生抽3勺 、老抽1勺
、料酒2勺，香料选用八角2颗、桂皮1段 、香叶2片
、姜片5g
。黄豆需提前浸泡8小时至胀发
，猪蹄建议选用前蹄，肉质更紧实。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内 ，加入适量的水
，放入八角、姜片和葱段，再倒入适量的料酒 。加热：将高压锅置于炉子上 ，用大火烧开
。炖煮：烧开后转小火
，继续煮30分钟，让食材充分炖煮入味。调味：等待高压锅自然降温后 ，打开锅盖
，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味 。

高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下： 准备材料： 调料包
。 黄豆。 猪蹄 。 葱 、姜
。 料酒
、生抽、老抽 、盐、白糖。 初步炖煮： 在锅中加入调料包
、葱、姜，并加入足够的水煮开 。 将猪蹄放入煮开的锅中 ，待水再次开后
，加入料酒。 开盖煮猪蹄约十五分钟左右，以便更好地去腥和入味
。

高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法如下：准备食材：黄豆：需提前洗干净并用冷水浸泡。猪蹄：清洗干净后 ，入锅焯水以去除血水和杂质，然后沥干水分 。辅料：备好葱姜 、大料
，以及用于调味的盐
、白砂糖、酱油 、料酒，将这些调料勾兑成汁备用
。内胆准备：将葱姜
、大料放入高压锅的内胆中 ，以增添香味。