白吉饼的做法和配方

〖壹〗、做法： 和面：将面粉放入盆中
，加入适量酵母
。先用水将面拌成大的面穗，再逐步加水和成光滑的面团备用。 发酵：将面团盖起来防止外皮干裂 ，静置发酵 。扒开面团有蜂窝状时
，发酵即可完成
。 加碱揉面：将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。将面剂分成84克一个的面剂备用 。

〖贰〗 、白吉饼的制作方法和配方如下：配方 干面粉：2斤老面：0.5斤以上和面水：适量纯碱：10克左右做法 发面：将干面粉和老面放入盆中，加入适量的水 ，用筷子搅拌成面絮后揉成面团
。用保鲜膜将面团包住
，放在温暖的地方发酵数小时，直至面团体积膨胀至原来的2倍左右。

〖叁〗
、白吉饼的做法和配料如下：配料： 高筋面粉500克 白糖10克 酵母3克 温水适量 做法： 和面与醒发： 将高筋面粉、白糖 、酵母混合均匀 。 少量多次加入温水 ，边倒边搅拌成絮状
，然后揉成光滑不沾手的面团
。

〖肆〗
、饼胚准备就绪，平底煎锅预热后 ，轻轻放入饼胚
，盖上锅盖，用文火慢烙。待一面金黄诱人 ，适时翻面，另一面亦需均匀受热 。当两面均呈现诱人的金黄色泽时
，即可关火出锅
。最后一步，将烙好的饼胚送入预热至175度的烤箱中 ，烘烤8至10分钟
，让面点的香气与口感达到最佳状态。

〖伍〗、面粉里放入酵母 、糖和少许食用碱面，搅拌均匀 ，倒入温水和成光滑面团后
，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心 。详细做法如下：准备材料：普通面粉
、酵母、温水 、糖
、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面 ，搅拌均匀
。

白吉饼是怎样烙出来的呢?

〖壹〗 、步骤一：酵母溶于温水中静置五分钟
，之后缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀后，形成带有少量干粉的面絮 。将所有的面絮揉合 ，反复揉几次
，直至形成光滑面团
。此时，将二十克碱面溶于清水中待用。步骤二：用手沾着碱水 ，一边沾一边揉打面团，直至完全揉均至筋道光滑 。之后
，盖上一层保鲜膜，饧制十分钟
。

〖贰〗、下面开始烙饼。分两种情况：室温低时 ，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙
，不然它发不起来 。室温高时，擀好就可以下锅了
。注意 ，平底锅不要刷油
，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼 。1把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹
。

〖叁〗
、将所有饼皮做好后 ，再次醒发15分钟。电饼铛加热
，不放油，将饼坯放入 ，每个之间留有空隙 。使用蒸锅盖盖住电饼铛
，不要加上盖，以免饼皮过硬。大约3分钟后翻面 ，再过3分钟再次翻面，然后大约2分钟后继续翻面
，总共烙制约10分钟，直至饼皮外表酥脆 ，里面蓬松
。

〖肆〗、烙制：电饼铛加热
，不放油，将饼坯放入 ，每个之间留有空隙。不要加上盖
，用蒸锅盖代替，以防止饼皮过干 。大约3分钟后翻面 ，再烙3分钟再次翻面
，然后大约2分钟接着翻面，总共大约10分钟 ，烙至外表酥脆
，里面蓬松即可
。按照以上步骤，就可以制作出外表酥脆 、里面蓬松的白吉馍饼了。

〖伍〗
、小火慢烙：烙制白吉饼时一定要使用小火 ，避免火力过大导致饼皮焦糊而内部未熟 。控制时间：烙制时间一般在15分钟左右，直到两面上色均匀且饼皮微脆即可
。出锅与搭配：出锅冷却：烙好的白吉饼可以稍微冷却一下
，这样口感会更加酥脆。

〖陆〗、然后用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团 ，直至碱水完全揉入面团
，面团变得筋道光滑 。饧制：揉好的面团盖上一层保鲜膜，饧制十分钟 ，让面团充分松弛
，便于后续操作
。按照以上步骤操作，就可以和出适合制作白吉饼的面团了。下面就可以按照白吉饼的制作步骤进行后续的烙制过程 。

白吉饼怎么做好吃,白吉饼的吃法

普通面粉中加入酵母 、盐和白糖
。白糖5克左右就够 ，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放
，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来 。用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀 ，然后加入15克玉米油。

起锅烧油
，正常炒菜的量（想少油的油量减半）就可以，一会儿炒肥肉还会出油 ，所以少一些没关系
。油温7成热，下入生姜（切丝切末都可以）爆香。

步骤一：酵母溶于温水中静置五分钟
，之后缓缓倒入面粉盆中 。搅拌均匀后，形成带有少量干粉的面絮
。将所有的面絮揉合 ，反复揉几次
，直至形成光滑面团。此时，将二十克碱面溶于清水中待用 。步骤二：用手沾着碱水 ，一边沾一边揉打面团
，直至完全揉均至筋道光滑
。之后，盖上一层保鲜膜 ，饧制十分钟。

第一
，面要好 。第二，和的面比一般的烧饼面要软
。第三 ，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状
，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制 ，这样烙出的馍的火色非常漂亮 。

白吉馍饼怎么做

〖壹〗
、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀
，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时 ，将醒发好的面团排气可以让馍变空心
。详细做法如下：准备材料：普通面粉 、酵母
、温水、糖 、食用碱面。面粉里放入酵母
、糖和少许食用碱面
，搅拌均匀 。

〖贰〗、烤制时，先烤制菊花心 ，时间不宜过长。菊花心烤好后
，再烤制虎背，大约1-2分钟
。最后 ，烤制白吉馍的钢圈。完成后
，将白吉馍饼胚放入冰箱冷冻保存，这样不仅方便保存 ，还能保持其良好的口感和风味 。

〖叁〗 、电饼铛加热
，不放油，将饼坯放入 ，每个之间留有空隙
。不要加上盖，用蒸锅盖代替
，以防止饼皮过干。大约3分钟后翻面，再烙3分钟再次翻面 ，然后大约2分钟接着翻面
，总共大约10分钟，烙至外表酥脆 ，里面蓬松即可 。按照以上步骤
，就可以制作出外表酥脆、里面蓬松的白吉馍饼了
。

〖肆〗
、白吉馍饼的做法如下：准备食材 面粉 500克酵母 20克白糖 20克温水适量（用于和面）制作步骤 和面醒发将面粉倒入盆中，加入酵母和白糖 ，搅拌均匀。缓慢倒入温水
，边倒边搅拌，揉成光滑面团 。盖上盖子或保鲜膜 ，醒发20分钟
。分剂塑形将醒发好的面团搓成长条状
，分成8个等份面剂。

〖伍〗、白吉馍饼的做法如下：食材准备普通面粉 300g温水 150g酵母 3g糖 5g少许食用碱面制作步骤搅拌食材：将面粉放入容器中，加入酵母 、糖和少许食用碱面 ，搅拌均匀 。和成面团：向搅拌好的面粉中倒入温水，边倒边搅拌
，和成光滑的面团
。

油炸饼的白吉饼怎么做

制作步骤 和面与发酵激活酵母：将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟至表面出现泡沫 ，说明酵母活性良好。揉面：面粉中加入盐混合
，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团（约10分钟） ，盖湿布或保鲜膜 。发酵：置于温暖处（如28℃环境）发酵1小时
，至面团体积2倍大，内部呈蜂窝状。

白吉馍的做法 步骤1 点击查看大图 面粉发酵 ，发酵之后团成手心大小的面团
，放入电饼档，直至烤熟 2/4 白吉馍的做法 步骤2 点击查看大图 五花肉洗干净 ，过油炸至六七分熟
，在高压锅中添加白开水，里面放入各种大料 ，比如八角，丁香
，白纸，凉酱 ，草果
，红枣，辣椒等 ，炖煮
，使肉肉增添香味
。

发酵后排气，分成小剂子 ，擀成圆饼（约0.5cm厚）。平底锅小火不放油
，烙至两面微黄鼓起（约3分钟/面） 。 处理炸鸡 腌制：鸡肉用刀背拍松，加腌料抓匀 ，冷藏腌制30分钟以上
。裹粉油炸：顺序：腌好的鸡排→裹干粉（淀粉+面粉）→蘸蛋液→裹面包糠（或二次裹干粉）。

在揉面的时候
，一定要加入温水，不要用冷水也不要开水 ，否则冷水容易使面揉不开，开水容易把面烫死 。倒水的时候也是要讲究方式方法的
，要边到边搅拌，慢慢的让水能够充分被面粉所吸收 ，这样才能把面粉完全揉好
，制作出来的白吉馍才会好吃
。

白吉饼的家常做法

面粉里放入酵母
、糖和少许食用碱面，搅拌均匀 ，倒入温水和成光滑面团后
，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气可以让馍变空心。详细做法如下：准备材料：普通面粉、酵母 、温水
、糖、食用碱面 。面粉里放入酵母 、糖和少许食用碱面 ，搅拌均匀
。

【具体做法】：普通面粉中加入酵母
、盐和白糖。白糖5克左右就够
，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来 。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼 ，所以会加少许盐进来
。用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀
，然后加入15克玉米油。

白吉饼制作详解：食材准备：中筋面粉五千克、温水两千八百毫升 、碱水二十克
、酵母六十克、白糖四百克 。步骤一：酵母溶于温水中静置五分钟，之后缓缓倒入面粉盆中。搅拌均匀后 ，形成带有少量干粉的面絮
。将所有的面絮揉合，反复揉几次
，直至形成光滑面团。此时，将二十克碱面溶于清水中待用 。

白吉馍的饼制作方法如下：准备食材：面粉300g 酵母1小勺 白糖1勺 食用油1勺 和面：将面粉 、酵母、白糖和食用油混合 ，加入温水
，揉成稍软的面团
。醒发：将面团放在温暖处醒发至两倍大。如气温低，可以用蒸锅烧一些热水 ，熄火后将面盆放入
，以加速醒发 。

白吉馍饼的做法如下：食材准备普通面粉 300g温水 150g酵母 3g糖 5g少许食用碱面制作步骤搅拌食材：将面粉放入容器中，加入酵母
、糖和少许食用碱面 ，搅拌均匀
。和成面团：向搅拌好的面粉中倒入温水
，边倒边搅拌，和成光滑的面团。