家常溜肥肠的做法
〖壹〗 、预处理肥肠：将1勺淀粉调成水淀粉备用。肥肠洗净后，冷水下锅 ，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。切段备用：开锅后煮5分钟，捞出肥肠 ，切成均匀的段状 。炒糖色：热锅凉油 ，加入1勺糖，小火加热至糖变色（若不擅长熬糖 ，可将糖直接加入调好的生抽汁中）。
〖贰〗 、食材准备主料：肥肠适量（购买熟肥肠可节省处理时间） 。配菜：胡萝卜、青椒各适量 。调料：油 、葱 、蒜、姜 、酱油 、料酒、糖、盐 、淀粉。制作步骤食材预处理 葱 、姜、蒜切末备用 。肥肠切成滚刀块 ，青椒 、胡萝卜洗净后切块 。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠），熟肥肠可直接切块。
〖叁〗 、家常溜肥肠的做法如下：食材准备 肥肠 适量青椒 适量大蒜 适量姜 适量大葱 适量食盐 适量花生油 适量酱油 适量料酒 适量白糖、醋 适量 处理食材 将肥肠提前翻入备好的盐水之中浸泡30分钟，浸泡过程可以添加少许香醋 ，之后取出 ，洗干净之后，斜切成块状 ，备用。
〖肆〗 、溜肥肠是一道以猪大肠为主料的浙江家常菜 ，具有润燥补虚的功效，以下是具体做法：食材准备熟肥肠200g 、辣椒适量、花椒5g 、姜10g 、蒜10g、葱10g 、白芝麻10g 、糖1小匙、酱油1小匙、蚝油1小匙 、盐2小匙 、油适量 。处理食材干辣椒切段 ，大葱斜切成片 ，姜蒜切片；熟肥肠切成3-4厘米的小节 。
溜肥肠的家常做法
〖壹〗、预处理肥肠：将1勺淀粉调成水淀粉备用。肥肠洗净后，冷水下锅 ，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。切段备用：开锅后煮5分钟，捞出肥肠 ，切成均匀的段状 。炒糖色：热锅凉油 ，加入1勺糖，小火加热至糖变色（若不擅长熬糖，可将糖直接加入调好的生抽汁中）。
〖贰〗 、食材准备主料：肥肠适量（购买熟肥肠可节省处理时间） 。配菜：胡萝卜 、青椒各适量 。调料：油、葱 、蒜 、姜、酱油 、料酒 、糖、盐 、淀粉。制作步骤食材预处理 葱 、姜、蒜切末备用 。肥肠切成滚刀块 ，青椒、胡萝卜洗净后切块 。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠） ，熟肥肠可直接切块。
〖叁〗 、家常溜肥肠的做法如下：食材 肥肠 适量盐 适量方法/步骤 准备调料与食材处理：调1勺淀粉备用；肥肠彻底洗净；葱姜蒜切碎；准备调味汁，将3勺生抽 、适量盐、少量米醋（约米醋瓶盖的一半量）混合均匀 。肥肠焯水：将肥肠冷水下锅 ，加入2片姜 、2勺料酒 ，开火煮沸 。
家常菜溜肥肠
〖壹〗 、葱、姜 、蒜切末备用。肥肠切成滚刀块，青椒 、胡萝卜洗净后切块。关键点：肥肠需提前清洗干净（若用生肥肠） ，熟肥肠可直接切块 。调制料汁 取少量清水 ，加入糖、酱油 、盐 、料酒、淀粉，搅拌均匀备用 。作用：淀粉可使汤汁浓稠 ，糖能提鲜增亮。爆锅炒香 锅中倒入少量油 ，烧至六七成热时，放入葱 、姜 、蒜爆香 。
〖贰〗、青椒溜肥肠是一道又辣又香的家常菜 ，具体做法如下：食材准备肥肠 500克青辣椒 2个胡萝卜 半根姜 1块大蒜 2瓣大葱 2根八角 1个干辣椒 2个糖 适量盐 少许醋 适量料酒 1勺方法步骤食材处理：将熟大肠切成小段 。青椒滚刀切成片 ，胡萝卜切成片，大葱切段，干辣椒切段 ，大蒜切成片 ，姜切碎备用。
〖叁〗、尖椒溜肥肠是一道经典的家常菜，口感香辣醇厚 ，肥肠软糯有嚼劲 。
〖肆〗 、青椒溜肥肠是一道做法简单且美味的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备 肥肠 500克（选用熟肥肠可节省处理时间）淀粉 1勺 料酒 2勺 胡萝卜 半根 尖椒适量 葱姜蒜 、糖、生抽等调味料 方法步骤 预处理肥肠：将肥肠冷水下锅，加入2片姜和2勺料酒 ，开火煮沸 。
〖伍〗 、溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克 、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺 、葱花1小把 、料酒1勺、盐2茶匙 。步骤：肥肠切段 。青辣椒切菱形块备用。葱切段 。锅中倒入适量油 ，稍热放入葱花稍翻炒 。接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒 ，2分钟。
