油焖尖椒的正确方法〖壹〗、尖椒洗净去蒂，用刀轻轻拍扁（方便入味），沥干水分。关键步骤：用牙签在辣椒表面扎几个小孔，防止煎炸时爆油。煎辣椒：热锅冷油，油稍多些，中火将油烧至微冒烟。放入尖椒，用铲子按压煸炒，煎至表面起虎皮皱褶（约3-5分...