干炸里脊肉的做法里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。锅中倒入花生油，烧至5成热（筷子插入时周围冒小气泡）。逐条夹入肉条，中火炸至定型后捞出，沥干多余油分。复炸与调味升高油温至7成热...