苦瓜怎么凉拌〖壹〗、将切好的苦瓜片放入碗中，加入1小勺盐，用手抓匀，腌制10分钟。腌制后，苦瓜会出水，将苦瓜片用清水冲洗干净，挤干水分（这一步可以去除部分苦味）。如果还觉得苦，可以将苦瓜片放入开水中焯烫30秒左右，捞出后迅速过凉水，保持脆...