豆腐脑的营养价值及功效与作用是什么〖壹〗、豆腐脑补钙的营养价值与功效豆腐脑中除富含有大量的蛋白质外，还具有很好的提供人体生理活动基本的无机盐和维生素。补充钙质的同时增加无机盐，豆腐脑的营养物质很高，而且因为豆腐脑多是用食用石膏进行点化的...