手抓饼饼胚的做法加入15g油，揉成光滑面团后盖上保鲜膜，醒发20分钟。（加盐可增强面团筋性，温水和面使饼胚更柔软，加油能减少水分流失。）制作油酥将50g面粉与5g五香粉混合均匀。把50g油烧热至冒烟，迅速浇入面粉中，搅拌成无颗粒的油酥备...