土豆丝的做法〖壹〗、土豆去皮后切成薄片，再改刀切成均匀的细丝（粗细约2-3毫米）。将切好的土豆丝放入清水中浸泡5分钟，期间可轻轻搅拌以去除表面淀粉，防止炒制时粘连。浸泡后捞出土豆丝，用清水冲洗2-3次，沥干水分备用。准备辅料青椒洗净后去...