上海家乡咸肉怎么做〖壹〗、上海家乡咸肉的制作方法如下：准备原料：前臀尖肉：将其斩成一磅左右的块。盐和花椒：用于腌制。肉的处理：将斩好的前臀尖肉块洗净，然后风干以避免腌制过程中出水影响进味。炒制花椒盐：干炒锅中放入适量的盐和花椒，炒热至出香...