炸鱼用大鱼还是小鱼好炸鱼既可以用大鱼，也可以用小鱼，不过两者在制作过程中会有所不同。腌制方面：小鱼更容易腌制入味，因为体积小，调料能更快地渗透到鱼肉中。而大鱼则需要改刀成适合大小的块或片，腌制时间也需要适当延长，以确保鱼肉入味。炸制效果：...