蒜泥茄子的烹饪方法〖壹〗、蒸制茄子：将茄子洗净削皮，切成块或长条形，放入蒸锅蒸大约15分钟（或开大火蒸12分钟至变软），取出放盘中晾凉待用。调制蒜泥：大蒜剥皮，剁成蓉（或捣碎成泥状），放入碗中，加入酱油、香油、精盐、味精拌匀成调味汁。拌匀...