新鲜竹荪最简单做法清炒鲜竹荪预处理：新鲜竹荪剪去菌盖（头部封闭端）及底部菌托，这两处易带土腥味。纵向剖开菌柄，流水轻冲内部杂质，沥干后切段备用。快炒调味：热锅冷油，爆香蒜片，倒入竹荪大火翻炒1分钟，加少许盐和糖提鲜，淋半勺高汤或清水增润...