土豆茄子的做法大全〖壹〗、土豆去皮切块，茄子切块，青椒、红椒（若使用）切块，葱切丝，姜切片，蒜切末。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。热锅下油：锅中倒入适量油，烧热后将切好的葱姜蒜爆香。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒，...