本文目录一览：

• 〖壹〗、茶的历史(三)从团饼茶到散叶茶
• 〖贰〗 、山东乳山特产:乳山喜饼
• 〖叁〗
  、喜饼的做法
• 〖肆〗、定兴县美食

茶的历史(三)从团饼茶到散叶茶

”根据史料记载 ，宋代进贡皇室的龙团凤饼茶共有四十多多种
，如龙团胜雪 、万寿龙芽
、无疆寿比、御苑玉芽 、启沃承恩、太平嘉瑞
、无比寿芽、龙苑报春 、万春银叶
、瑞云翔龙、龙凤英华 、玉叶长春等。由于这些团饼茶生产的极高要求，将中国制茶艺术达到了登峰造级的地步 。

从蒸青造型到龙团凤饼：唐宋贡茶兴起 ，制作蒸青饼茶
，宋代盛行团片状龙凤团茶
。从团饼茶到散叶茶：蒸青团茶逐渐演变为蒸后不揉不压
、直接烘干的蒸青散茶。明代朱元璋下诏废龙团兴散茶，推动蒸青散茶盛行 。

从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类 ，经历了三千年的历史演变，这一演变过程大体是： 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青散叶茶（绿茶）→炒青绿茶→白茶、黄茶 、花茶→黑茶
、红茶、乌龙茶→现代再加工茶
。

三）从团饼茶到散叶茶 在蒸青团茶的生产中
，为了改善苦味难除 、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压 ，直接烘干的做法
，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味 ，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。这种改革出现在宋代 。

山东乳山特产:乳山喜饼

乳山喜饼
，呈规则的圆形，直径14～16厘米 ，厚度4厘米左右
，用小麦粉
、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水 ，不加任何添加剂
，以口感酥软 、香甜，外观大方、体面 ，且经济
、营养，保存时间长而远近闻名。

乳山喜饼是山东省乳山市特有的汉族传统面食
。以下是关于乳山喜饼的详细介绍：主要原料：乳山喜饼主要用麦面、糖 、鸡蛋
、花生油等原料精制而成
，制作过程中不加一滴水，也不加任何添加剂。外观特点：乳山喜饼呈规则的圆形 ，直径通常在14～16厘米之间
，厚度约为4厘米 。外观大方体面，色泽微黄
。

商业化生产：上世纪九十年代开始商业化生产 ，更名为“乳山喜饼 ”
，让更多人了解并品尝到这一美食。非遗保护：现为山东省非物质文化遗产，成为乳山文化的重要代表 。产业形成：乳山媳妇饼已成为当地重要产业 ，通过电商平台销往全国各地
，让各地爱好者足不出户即可享用美味
。

喜饼的做法

不加一滴水的山东特色喜饼制作方法：喜饼是山东威海地区传统美食，以鸡蛋和油和面 ，全程不加水
，成品松软香甜。

山东喜饼的做法如下：食材准备 中筋面粉 350克酵母 5克玉米油 40克糖 50克鸡蛋 2个牛奶 70克 制作步骤 和面将所有食材倒入面包机桶内，开启和面程序运行15分钟 ，使面团混合均匀且表面光滑 。若没有面包机，可手动揉面至相同状态
。

喜饼烤箱版做法如下：准备食材 中筋面粉 350 克鸡蛋 4 个（3 个中等大小、1 个小的
，去皮共 188 克）花生油 45 克（其他油也可，花生油最佳）白糖 60 克酵母 3 克制作步骤 和面将面粉 、白糖
、酵母、鸡蛋和花生油一起倒入盆中 ，和成光滑的面团。

家常喜饼的做法如下：食材准备 普通面粉 350克鸡蛋 3枚白砂糖 40克花生油 50克酵母 4克制作步骤 揉面：将所有食材放入厨师机中揉成光滑的面团
，也可手揉 。若面团太干，可适量添加牛奶调节
。发酵：将揉好的面团置于室温下进行发酵。

花生喜饼的做法如下：准备食材 面粉 350克酵母 4克白糖 30克花生油 30克鸡蛋 3个花生 100克白砂糖（用于馅料） 50克制作步骤 混合基础材料：除面粉外 ，将酵母 、白糖
、花生油、鸡蛋加入盆中
，搅拌至白糖融化，糖油蛋充分混合 。

喜饼的美味做法如下：准备食材 鸡蛋 145克酵母 6克花生油 51克面粉 512克奶粉 13克奶油 14克水 18克盐 9克 制作步骤 混合原料 将所有原料按电子称称量后倒入容器 ，用筷子初步搅拌至无干粉状态。揉面 手工揉面至面团光滑
，或使用厨师机中速揉约10分钟
。

定兴县美食

炒代蟹 炒代蟹是直隶官府菜中的一道特色菜肴。其特点是吃蟹不见蟹，鲜咸略酸 、香气浓郁 ，虽非蟹却有蟹味
，是一道极具特色的美食 。驴肉火烧 驴肉火烧是保定地区的特色小吃，在定兴县也深受欢迎
。火烧外酥里嫩 ，驴肉肉质细嫩，搭配在一起口感极佳。驴肉火烧刚做出来时比较好吃
，不能长时间放置 。

棒子面饼是定兴县的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽 ，干甜香脆
，主要原料是玉米面，和好面团后擀薄 ，擀成圆形
，下锅烙熟即可，味道非常不错
。五合窖五合窖是河北省保定市定兴县的特产。晶莹剔透 ，五合窖酒窖香浓郁
，酒味纯正甘冽，入口甘美 ，落口净爽
，意境深远 。五合窖获地理标志保护产品
。

定兴县位于河北省保定市，当地有不少具有特色的传统小吃和特产 ，以下是一些代表性的美食：定兴糕点定兴的传统糕点历史悠久，尤其是芝麻糖和花生酥
，口感香脆，甜而不腻。芝麻糖以优质芝麻和糖浆制成 ，花生酥则用本地花生仁和麦芽糖混合
，是逢年过节常见的待客点心 。

特色小吃独具风味定兴县的小吃别具一格，令人回味无穷
。杨村火烧是当地的招牌美食之一 ，它要经历醒面
、擦酥等七道精细工序
，口感酥脆，层次分明 ，2018 年就入选了保定非遗名录。茄子饼则是隐藏的王牌小吃
，将茄子片裹上面糊，煎至两面金黄酥脆 ，蔬菜的清香与面香完美融合
，给人带来别样的味觉享受 。

灌肠：灌肠是一种将糯米、肉末等食材填充在动物肠衣中的食品。经过蒸煮或油炸后，外皮酥脆 ，内馅香糯，是定兴县的传统小吃
。冰糖葫芦：这是冬季特有的一种小吃
，用竹签串起来的山楂或者其他水果，外面裹上一层冰糖。冰糖葫芦甜中带酸 ，是冬日里的一抹甜蜜 。

定兴县美食琳琅满目
，令人垂涎
。其中，定兴糕点以其精致的外貌和多样的口味著称。外皮色彩以红 、白为主 ，不同的糕点馅料及装饰各异
，让人目不暇接 。松饼色泽洁白，点缀着三个核桃仁 ，内馅为白糖
，交织着松子仁的香气
。玫瑰饼表皮红艳，六朵玫瑰花瓣图案栩栩如生 ，馅料以白糖、玫瑰花为主
，香甜可口。