本文目录一览：

• 〖壹〗
  、不用发面醒面超简单香甜小糖饼
• 〖贰〗、发面糖饼的做法
• 〖叁〗 、糖饼的做法
• 〖肆〗
  、空心糖饼平底锅就能做
• 〖伍〗、芝麻小糖饼

不用发面醒面超简单香甜小糖饼

〖壹〗 、三勺糖+一勺面粉混合成糖馅备用。开水倒入面粉中
，用筷子搅拌成面絮，揉成面团 。分成等量面剂 ，面剂压平
，包上糖馅后再压平
。油热放锅里烙，两面金黄微微鼓起即可。

〖贰〗
、砧板撒干面粉防粘 ，因为这个面团儿特别软
，面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂 ，不用揉
，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼 ，包上豆沙
，虎口收拢，捏紧实 。

〖叁〗、冷热水交替和面法适用面食：糖饼 、葱油饼 将面粉分成两份 ，一份用80℃以上热水烫面（破坏面筋，增加柔软度）
，另一份用凉水和面（保持韧性）
。混合后加食用油揉匀，直接擀制。 优势：外酥内软 ，层次分明
，20分钟完成（如小糖饼和葱油饼） 。

发面糖饼的做法

〖壹〗
、逐渐加入适量温水，边加边搅拌 ，直至面粉形成雪花状
。用手揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至面团两倍大。制作糖馅：取适量白糖 ，加入少许面粉
，搅拌均匀 。加入面粉可以防止糖馅在烤制过程中流出
。包制糖饼：将发酵好的面团揉光滑，搓成长条 ，切成大小均匀的小剂子。

〖贰〗、发面糖饼制作方法如下：食材准备 面粉 330 克白糖 适量酵母 3 克清水 200 克色拉油 适量制作步骤 和面发酵盆里倒入面粉 、酵母
，分次加入清水，用筷子搅成絮状后 ，用手揉至光滑不粘手 。盖上保鲜膜，放置一旁发酵约 2 小时
，直至面团发酵至两倍大。再次用手揉面团至光滑
、柔软、不粘手
。

〖叁〗 、发面糖饼用料 面团部分 面粉 300克 糖 3克 酵母 3克 温水 180克 馅料部分 白糖 3大勺 面粉 2大勺 家常发面糖饼 凉了也不硬 零失败 附细节视频讲解的做法 所有食材大合照，干干净净的几样 ，一点儿不复杂
，准备好了没，我们开始动手吧。

〖肆〗、红糖发面糖饼的做法如下：食材准备 面粉 500克红糖 适量酵母 5克食用油 适量温水 适量制作步骤 和面发酵将5克酵母放入盆中 ，倒入适量温水搅拌均匀
，加入500克面粉合成面团，盖上盖子发酵至原面团一倍大 。制作红糖馅取适量红糖 ，加入约红糖量三分之一的面粉
，混合均匀备用
。

〖伍〗
、用温水融化酵母，把面粉和成团 ，饧发成2倍大
，温水的量可以自行调节，其实饼软点硬点都没问题 ，就是别太硬就行，和的比较软需要300克的面粉大约用了210克的水
，面发好，可以用小苏打水揉一下 ，不用也可以
，直接拿出来排气松弛。

〖陆〗、发面糖饼的做法如下：准备材料 主料：黑芝麻粉20克，糯米粉30克 ，面粉500克 。 辅料：酵母5克
，白糖适量，猪油1勺
。制作内馅 将黑芝麻粉 、糯米粉
、白糖按2：3：1的比例混合。 调入适量温水 ，并挖入1勺猪油增香 。 边加水边搅拌
，直至馅料干湿程度适宜
。

糖饼的做法

〖壹〗、糖饼的做法 食材：面粉 、鸡蛋
、 油、 白糖 、 芝麻步骤：面粉里加入鸡蛋和油，揉成面团放置醒发备用。碗里加入一勺面粉 浇上热油调好油酥备用 ，碗里放入白糖
，加入芝麻，加少许面粉 ，搅拌均匀，糖馅儿调好备用 。

〖贰〗
、糖饼制作方法：糖饼是一种做法简单且美味解馋的面食
，以下是详细制作步骤：食材准备面粉：500克白糖：150克开水：300毫升制作步骤和面成絮状准备一个较大的容器（如汤盆），放入500克面粉和150克白糖
。边用筷子搅拌 ，边缓慢加入300毫升开水
，直至面粉搅拌成絮状。

〖叁〗、糖饼的做法如下：食材 面粉 500克红糖 250克植物油 200克鲜酵母 5克糖桂花 少许食用碱 适量方法/步骤 制作面团将400克面粉放入盆中，加入鲜酵母 ，用温水和面
，揉至面团表面光滑，盖上盖子或保鲜膜 ，静置发酵至体积膨胀至原来的两倍左右 。

〖肆〗 、红糖发面糖饼的做法如下：食材准备 面粉 500克红糖 适量酵母 5克食用油 适量温水 适量制作步骤 和面发酵将5克酵母放入盆中
，倒入适量温水搅拌均匀，加入500克面粉合成面团 ，盖上盖子发酵至原面团一倍大。制作红糖馅取适量红糖
，加入约红糖量三分之一的面粉，混合均匀备用
。

〖伍〗
、以下为三种烙糖饼的家常做法：方案一：发面糖饼（外酥里软 ，放凉不硬）食材有面粉300克、酵母3克 、白糖半勺、温水200毫升
、食用油20克（面团用）、油酥（面粉30克 + 食用油1勺） 、红糖50克 + 面粉1勺（馅料）。

〖陆〗
、香酥小糖饼的做法如下：食材准备 面粉 200g白砂糖 60g黑芝麻糊 10g白糖酥 10克制作步骤 和面醒发将40°左右的温开水加入面粉中搅拌，待面团粘筷子后盖上保鲜膜醒发20分钟 。处理白糖酥用擀面杖将白糖酥压碎至均匀颗粒状
。调制馅料将压碎的白糖酥颗粒与白砂糖混合
，加入黑芝麻糊充分搅拌均匀。

空心糖饼平底锅就能做

空心糖饼的做法如下：食材准备 中筋面粉 200克盐 5克玉米油 10克温水 110克白砂糖 30克（用于馅料）白芝麻 2克制作步骤 和面将中筋面粉、盐 、玉米油倒入玻璃碗中，加入110克温水 ，用筷子搅拌成絮状 。

空心糖饼做法如下：食材准备面粉：300克
，作为制作糖饼的主要原料，提供面团的基础结构
。白糖：1勺 ，用于填充在糖饼内部
，提供甜味。酵母粉：3克，帮助面团发酵 ，使糖饼口感更松软 。白芝麻：10克
，撒在糖饼表面，增加香气和口感
。制作步骤揉面：将面粉和清水倒入碗中 ，用手揉成光滑的面团。

黄油考出来的皮更香
，芝麻可以多点，好吃 。放入烤箱 ，220度/10分钟左右，整个饼鼓起来
，表面金黄色就可以出炉了
。时间大概十多分钟，要注意观察 ，看状态
，烤箱不同，饼大小厚薄不同 ，需要的时间都不一样
，不要烤糊了。没有烤箱的朋友，可以用平底锅 ，锅烧热后
，放入饼，烙到鼓起来 ，翻面烙熟 。

酥脆的空心糖饼做法如下：食材准备面粉 150克白糖 10克（用于糖馅
，可依口味增减）油 20克蜂蜜水 1勺（刷表面用）盐 2克水 75克 制作步骤和面将150克面粉与2克盐混合，加入75克清水和20克食用油 ，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或盖子松弛20分钟。调制糖馅碗中放入白糖和1小勺面粉
，搅拌均匀备用
。

不用酵母，不用发酵 ，教你做空心糖饼
，个个鼓大泡。提前准备用材：300g小麦面粉，140g温开水 ，20g油
，30g白糖，白芝麻 ，2g盐 。作法：将小麦粉倒进碗中
，随后添加盐和油，拌匀 ，倒进温开水
，搅拌成面絮，然后用手搓揉成光洁的面糊 ，醒发10min
。

空心糖饼做法如下：准备食材中筋面粉150g
、红糖10g、白糖10g 、面粉10g（用于馅料）
、白芝麻10g、食用油10ml 、温开水80g。制作步骤 和面将中筋面粉
、食用油、温开水混合，搅拌成絮状后揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒面片刻 。 制作馅料将红糖 、白糖与10g面粉混合均匀，防止烤制时糖流动烫口
。

芝麻小糖饼

〖壹〗、糖饼的做法 食材：面粉
、鸡蛋、 油 、 白糖
、 芝麻步骤：面粉里加入鸡蛋和油 ，揉成面团放置醒发备用。碗里加入一勺面粉 浇上热油调好油酥备用
，碗里放入白糖，加入芝麻 ，加少许面粉
，搅拌均匀，糖馅儿调好备用 。

〖贰〗、烫面芝麻糖饼的做法如下：食材 面粉 适量白糖 适量黑芝麻 适量方法/步骤 烫面与揉面准备500克面粉 ，先加入150克开水搅拌成絮状
，注意需边倒水边搅拌，避免局部过热导致面团不均
。待面团稍凉后 ，再加入150克冷水揉成光滑面团
，冷水需分次加入，根据面粉吸水性调整用量。

〖叁〗 、芝麻糖饼的做法如下：准备食材：面粉500克
、红糖30克、酵母粉3克 、小苏打少许
、黑芝麻适量、面粉30克（用于糖馅） 。和面发酵：将500克面粉加入3克酵母粉 ，用温水和成稍软的面团，盖好盖子进行发酵
。温水和面可使饼更松软
，发酵至面团两倍大且出现明显蜂窝状。

〖肆〗 、芝麻酱糖饼的做法如下：食材 面粉：1人份半斤以内芝麻酱：半瓶香油：3勺红糖：1袋（用量较多）方法/步骤 和面与醒面 凉水或热水和面均可（凉水和面口感稍硬，热水更柔软） ，和好后醒面半小时
，或直接擀面皮 。擀面皮 面板撒干面粉防粘，将面团擀成薄皮。

〖伍〗
、脆皮小糖饼的做法如下：准备食材 面粉300克 盐3克 开水90克 凉水90克 白糖2勺（另需1勺白面调糖馅）白芝麻适量 制作步骤 和面将300克面粉与3克盐混合 ，均分为两份
。一份加入90克开水搅拌成絮状
，另一份加入90克凉水搅拌成絮状，混合后揉成光滑面团。