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家常鸡公煲的做法
家常鸡公煲做法简单，味道浓郁 ，以下是具体步骤：食材准备主料：鸡腿500g 配菜：芹菜100g、香菇100g、青椒20g 、红椒20g 、洋葱50g 调料：八角、香叶 、葱姜蒜 、豆瓣酱、啤酒 、麻椒 、生抽、料酒 、胡椒粉 、甜面酱、蚝油 腌制鸡腿肉鸡腿肉切块 ，加生抽 、料酒 、胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
家常鸡公煲做法简单且美味，适合秋冬季节制作 ，搭配米饭食用口感绝佳 。
将腌制好的鸡块倒入锅中 ，与底料充分翻炒至表面微焦，散发香味 。火候控制：中火翻炒 ，避免外焦内生。调味焖烧 加入生抽、老抽、甜面酱 、辣椒酱调味 ，倒入半瓶啤酒（没过鸡块）。大火煮沸后转小火，焖烧10-20分钟（视鸡块大小调整时间） 。加入配菜 焖烧期间准备青椒 、洋葱等配菜 ，切块备用 。
普通家常鸡公煲
〖壹〗、普通家常鸡公煲的做法如下：食材准备鸡腿500g 、香菇100g 、芹菜100g、青红椒50g 、洋葱50g 、八角适量、香叶适量 、葱适量 、姜适量、蒜适量 、红干椒适量 、麻椒适量、啤酒适量、豆瓣酱适量 、甜面酱适量。腌制鸡腿肉鸡腿肉切块后 ，加入生抽 、料酒、胡椒粉抓匀，腌制30分钟 。
〖贰〗 、家常鸡公煲的做法如下：准备食材鸡块500g 、料酒3勺、生抽1勺 、花椒15粒 、白胡椒粉20克、姜10片 、蒜8瓣 、葱1根、秋霞鸡公煲料10-15g（或郫县红油豆瓣酱代替） 、白糖1勺 、洋葱1个、啤酒2瓶（600ml/瓶）或4罐（330ml/罐）、花生油50克 。可选配菜：木耳 、香菇 、鱼豆腐、甜不辣等。
〖叁〗 、家常鸡公煲做法如下：食材准备 鸡腿 500克香菇 100克芹菜 100克青红椒 50克洋葱 50克八角 、香叶、葱 、姜 、蒜、红干椒 、麻椒 适量啤酒 1瓶郫县豆瓣酱 、甜面酱、生抽 、蚝油 、胡椒粉、料酒 适量制作步骤 腌制鸡腿肉将鸡腿肉切块 ，加入生抽、料酒 、胡椒粉抓匀 ，腌制30分钟 。
〖肆〗 、鸡公煲的家常做法如下：准备食材 主料：土公鸡1只，切成3厘米见方的块 。辅料：干辣椒50克 ，花椒50克 ，洋葱、香菜 、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克 ，葱10克 ，大蒜10克，精盐5克 ，酱油10克 ，味精5克，料酒15克 ，清汤200克 。
〖伍〗 、家常鸡公煲的做法如下：准备食材鸡腿500克、香菇100克 、芹菜100克 、青红椒50克、洋葱50克 、八角适量 、香叶适量、葱适量 、姜适量 、蒜适量、红干椒适量、麻椒适量 、啤酒适量 、郫县豆瓣酱适量 。腌制鸡腿肉将鸡腿肉切成块状 ，加入生抽、料酒 、胡椒粉，抓匀后腌制30分钟。
鸡公煲的做法
做法 鸡块用清水浸泡去部分血水 ，差不多一小时以上 ，中途多次换水，所有配菜清洗干净切好备用 ，蒜整个轻拍一下即可 ，土豆切滚刀块大点 。 热锅热油，五成热时生鸡块控干水分倒入锅中，鸡块不用提前腌制照样很入味 ，煽炒至表面微黄 ，倒入一勺料酒，一勺豆瓣酱爆香 ，葱姜蒜下锅 ，二勺生抽，一勺蚝油爆炒 。
清洗：鸡肉用冷水浸泡30分钟 ，泡出血水后洗净 ，沥干水分。焯水：锅中加水，放入鸡肉 、姜片、料酒 ，大火煮沸后撇去血沫 ，捞出鸡肉用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。腌制鸡肉 调味：鸡肉中加入1勺料酒 、1勺酱油 、少许盐、姜片 、蒜末，抓匀腌制20-30分钟 。
鸡公煲是一道源自重庆的经典菜肴 ，以其麻辣鲜香 、肉质嫩滑而深受喜爱 。
超好学的鸡公煲做法如下：食材准备 主料：鸡翅5只、大鸡腿2只配菜：芹菜1棵 、洋葱2个 、金针菇1小把调料：葱姜各10克、豆瓣酱2勺、老抽1勺 、生抽2勺 、白糖1小勺、米醋半勺 、干红辣椒2个 、食盐少许、花椒几粒制作步骤 处理食材 鸡翅洗净后两面划刀 ，大鸡腿剁成小块。
鸡公煲的家庭做法如下：食材准备 鸡：450克洋葱：1个葱 、姜 、干辣椒、花椒 、豆瓣酱 、甜面酱、白糖 、料酒 、生抽、胡椒粉、啤酒适量制作步骤 鸡肉腌制：将半只鸡剁成块状，加入料酒 、生抽 、胡椒粉，抓匀后腌制20分钟 ，使鸡肉充分吸收调料 ，去腥增香 。
鸡公煲的做法如下：食材准备主料：鸡半只 。配料：青红椒、红葱头 、蒜 、姜片适量。调料：豆豉、淀粉 、海鲜酱 、糖、蚝油 、料酒 、盐、胡椒粉各适量 。制作步骤鸡肉处理与腌制：将鸡洗净后斩成均匀小块，沥干水分 。加入淀粉 、蚝油 、料酒、糖、海鲜酱 、胡椒粉 ，充分抓拌均匀 ，腌制15分钟以入味。
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