本文目录一览：

• 〖壹〗
  、白芝麻饼的做法
• 〖贰〗、芝麻饼的家常做法
• 〖叁〗 、花生核桃芝麻饼的做法
• 〖肆〗
  、老北京芝麻饼的做法和配方

白芝麻饼的做法

〖壹〗、将烤箱预热至180℃
，将饼坯放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟 ，直到饼的表面金黄酥脆
。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克 、温水120毫升
、盐3克、植物油10克。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克 、白糖30克
、熟芝麻粉30克 。表面装饰材料：白芝麻适量
。

〖贰〗、白芝麻饼的做法如下： 和面与发酵将面粉倒入盆中
，加入适量温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。随后撒入酵母粉 ，再次揉匀后覆盖湿布或保鲜膜
，置于温暖处发酵约30分钟，至面团体积膨胀至原来的5-2倍 。 分块与擀制发酵完成后 ，将面团分成均匀的小块
，逐一揉至表面光滑
。

〖叁〗 、0克面粉加30克烧热的食用油混合，加少许五香粉或花椒粉增香 ，调成糊状备用。擀饼塑形 发好的面团揉搓排气
，分成6-8个剂子 。每个剂子擀成长舌状，抹一层油酥或芝麻酱 ，卷起后压扁，再擀成圆饼
。粘芝麻烙制 饼面刷一层清水
，沾满白芝麻。

芝麻饼的家常做法

〖壹〗
、将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的温水搅拌成糊状 。 将芝麻放在平底锅中用小火烘烤至微黄色
。 将糯米糊状物揉成饼状。 逐一将它们裹上芝麻 。 平底锅倒入少量油 ，将裹上芝麻粉的小块逐一放入锅中
，用慢火煎炸，至两面金黄色即可取出。 注意： 煎炸时要用小火 ，翻转时尽量轻手
。

〖贰〗、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面 、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱
、擀面、刷麻酱汁 、松弛
、烙制。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克 、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克
、食用油适量 。

〖叁〗、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克 、开水35克
、糖5克
。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克。 黑米：糯米粉40克、黑米粉10克
、开水35克、糖5克 。 紫薯：糯米粉50克 、熟紫薯泥20克
、开水40克、糖5克
。 做法： 按材料分别混合材料
，注意要用开水 、热南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

〖肆〗
、饼粘不上芝麻可以抹一点水 。 烙饼时油稍微多一点没关系 ，油少比较干巴！ 记住这5点
，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！ 食材： 普通面粉2碗，温水1碗多一点 ，酵母粉1小包（5克）
，白糖1勺，芝麻酱 ，五香粉1勺，盐5勺左右（约7克左右）食用油适量
，熟白芝麻
。

〖伍〗、今天为大家介绍一种用电烤箱做的烤饼，外面焦脆 ，口感筋道
，咸香美味，还有芝麻的焦香 ，非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的
，口感筋道 。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常
。

花生核桃芝麻饼的做法

〖壹〗 、详细步骤： 处理坚果将花生仁和核桃仁放入烤箱 ，150℃烤10分钟（或平底锅小火炒香）
，去皮后碾碎（保留颗粒感，不用太细）。芝麻干锅小火炒至微黄 ，散发香味后盛出备用 。 混合干料将面粉
、白糖、盐 、泡打粉（如有）混合过筛
，加入碾碎的花生
、核桃和炒香的芝麻，搅拌均匀。

〖贰〗、花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同） ，核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟
。去掉花生皮儿
，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎 ，核桃仁也同样擀碎。将花生碎
，核桃碎，熟芝麻混合在一起 。取一个盛器 ，内壁抹油
，用来盛装出锅的花生糖，利于造型
。

〖叁〗 、核桃仁芝麻饼白芝麻与核桃仁搭配 ，可制作酥脆的饼类。步骤如下：第一步：准备馅料核桃仁浸泡后剥去外皮
，放入油锅中炒香，捞出后用擀面杖压成泥状 。第二步：调制面糊鸡蛋打入碗中 ，加水搅拌均匀
，再倒入面粉调成面糊
。将核桃泥、白芝麻（可搭配少量黑芝麻增色）混合后，倒入面糊中拌匀。

〖肆〗
、取一个小剂子 ，擀成圆形薄片，将适量的馅料放在面片中间
，然后将面片对折，捏紧收口 ，再擀成圆形饼坯 。煎制饼坯 平底锅烧热
，倒入少许植物油，将饼坯放入锅中 ，小火煎制
。煎至一面金黄后翻面
，继续煎另一面，直到两面都金黄熟透 ，出锅前在饼的表面撒上一些白芝麻即可。选取不同筋度的面粉 。

〖伍〗、制作馅料：芝麻饼的馅料可以根据个人口味进行选取
，常见的有红豆沙 、花生碎
、核桃碎等
。将馅料制作成小球状，方便包裹在面皮中。包裹馅料：将擀好的面皮切成适当大小的正方形或圆形 ，将馅料放在面皮中央
，然后将面皮对折，捏紧边缘 ，使馅料完全包裹在面皮中 。

老北京芝麻饼的做法和配方

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉 、调芝麻酱
、擀面、刷麻酱汁 、松弛
、烙制。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克 、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克、食用油适量
。

第一步盆中放入水，砂糖
，玉米油，拌匀。放入面粉 ，小苏打
，白芝麻揉成面团 。把面团分成小球，摆入烤盘
。拿起一个小球在手心按扁。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下 ，再放回烤盘中 。放入烤箱
，温度190度，烤15分钟取出 ，这样就做好了
。

正宗香酥芝麻饼（老北京香酥芝麻饼）以恒温烤箱烤制
，成品色泽金黄
、外皮酥脆，标准四层结构 ，层层美味。

王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克、糖水3千克 、酵母粉60克
、专用料100克 。和面先按照配方把老酵面用温水化开
，加入面粉等其他材料
。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑。

分成等份 。上下口捏严 ，按成饼状
。刷酱油、沾芝麻。酱油中加点食用油和少许面粉，调匀
，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里 ，压一下
，沾满芝麻 。稍微松弛，烙制出锅。将饼肧松弛10分钟左右 ，上锅烙至焦香酥脆
。或者入烤箱
，上下火180度，烤20分钟也可以。