1根山药3个鸡蛋,教你做营养早餐饼,出锅比包子好吃,比油条还香

选材与核心优势 铁棍山药是这道早餐饼的灵魂食材
，其黏液少
、粉质足，成品口感绵密不黏牙
。搭配3个鸡蛋提供优质蛋白质 ，无需额外加水或油
，健康低脂，比油条清爽 ，比包子省时。可选配胡萝卜、西兰花等蔬菜碎
，增加膳食纤维与维生素，营养均衡且色彩丰富 。

将鸡蛋打入处理好的食材中
。调制面糊加入两汤勺面粉 、一勺盐
、一勺胡椒粉 ，搅拌成糊状。注意：山药本身含淀粉量高、粘性大
，因此比用其他蔬菜做鸡蛋饼时少加一些面粉，不用担心饼不成形 。煎制山药鸡蛋饼在电饼铛或平底锅里薄薄刷一层油
。用勺子舀一勺山药蛋糊倒进锅里 ，用勺子压一下
，摊成小饼。

制作山药泥：把蒸好的山药用料理机打成山药泥，若没有料理机 ，可直接用勺子捣成泥，但一定要尽量捣碎
，避免留有块状，以免影响口感 。 调制面糊：在装山药泥的碗里加入一个提前打散的鸡蛋 ，再加入适量的面粉 、少量玉米淀粉和少量盐
，搅拌均匀
。

适合早上吃的饼?

燕麦香蕉饼：将即食燕麦
、熟香蕉、鸡蛋与牛奶混合，煎制成小饼。燕麦富含β-葡聚糖 ，有助于维持饱腹感及血糖平稳
，香蕉则能快速补充能量 。 高效便捷型选取针对早晨时间紧张的人群，以下选取兼顾速度与营养
。全麦卷饼/墨西哥薄饼：可提前预备或购买成品。

以下5款早餐小饼经济实惠 ，且具有补钙 、补血或益智等功效
，适合孩子食用：糖饼功效：芝麻酱是补钙的好食材，红糖有益气补血
、健脾暖胃、缓中止痛 、活血化淤的作用 ，常吃可补钙
、养胃补血 。材料：面粉200克
，温水适量，红糖适量、芝麻酱适量 ，食用油。

全麦杂粮饼：控糖护血管以全麦粉 、燕麦等粗粮为主料，不添加糖和油
，富含膳食纤维和B族维生素
。全麦杂粮饼可延缓血糖上升，适合需控糖或预防三高的老年人。制作时加入芝麻或核桃碎 ，可提升钙质与不饱和脂肪酸含量
，促进心血管健康 。

营养早餐虾皮饼

营养早餐虾皮饼以虾皮、面粉为主要食材，搭配适量花生油
、盐和清水（或高汤）制成 ，制作过程简单
，可搭配煎蛋和燕麦片作为营养早餐
。

白萝卜虾皮饼具有润肺化痰、补钙的功效，且制作简单 、营养丰富。食材功效白萝卜：具有清热生津
、下气宽中、消食化滞 、开胃健脾
、顺气化痰的功效 ，对急慢性咽炎有治疗作用
，可缓解咽痛、咽干等症状 。同时，白萝卜含有木质素和多种酶 ，能提高巨噬细胞活力 、吞噬癌细胞
，并分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用
。

食材准备主料：手抓饼（1-2张 ，根据食用人数调整）
、粉丝（适量，提前泡软切段）、虾皮（适量
，增添鲜味）。配菜：包菜丝（适量） 、胡萝卜丝（适量）
、木耳（提前泡发切丝）、蛋皮（鸡蛋打散煎成薄饼后切丝） 。调味料：盐（少许） 、鸡精（少许）、五香粉（少许）
、生抽（一勺）、食用油（适量）
。

虾皮处理：将虾皮提前用清水浸泡10分钟左右，去除多余的盐分 ，然后捞出沥干水分。这一步很重要
，因为虾皮本身咸味较重，浸泡可以去咸 ，使饼的口感更加适中 。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器打散，使其充分混合均匀
。葱切末：将青葱洗净后切成细末 ，备用。

钟南山院士并未明确指出早餐吃某一种特定食物“胜过10倍牛奶和鸡蛋”
，但强调了早餐补充蛋白质的重要性，并展示了其富含蛋白质的早餐搭配 ，还推荐了蔬菜鸡蛋饼 、虾皮饼两种高蛋白高钙的早餐 。

打败早餐店的3种营养饼!教你在家做

种完胜早餐店的营养饼家庭做法酱香饼——秘制酱料是关键食材：饼皮：普通面粉200克
、80℃热水120克、食用油少许 酱料：蒜蓉辣酱2勺 、番茄酱2勺
、老干妈2勺、白糖1/3勺 、芝麻香油1勺 辅料：五香粉
、葱花、白芝麻 做法：和面：热水边倒入面粉边搅拌成絮状
，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。

根山药3个鸡蛋 ，教你做营养早餐饼，出锅比包子好吃
，比油条还香 选材与核心优势 铁棍山药是这道早餐饼的灵魂食材，其黏液少 、粉质足 ，成品口感绵密不黏牙
。搭配3个鸡蛋提供优质蛋白质
，无需额外加水或油，健康低脂 ，比油条清爽
，比包子省时。

香煎玉米饼（清甜酥脆，富含膳食纤维）原料：玉米3个（或冷冻玉米粒200克）干面粉50克鸡蛋1个糖20克毛豆30克（可选 ，增加口感层次）食用油适量做法：处理玉米：新鲜玉米脱粒后焯水2分钟
，捞出过凉水沥干，加糖拌匀 。调制面糊：玉米粒中加入鸡蛋和干面粉 ，搅拌成黏稠糊状（若太干可加少量水）
。

营养早餐饼的做法

煎饼是一种非常受欢迎的早餐食品
，其制作方法简单，口感酥脆 ，内馅香甜可口。下面是一种常见的煎饼面糊配方及制作方法：材料：面粉：200克鸡蛋：2个牛奶：300毫升盐：适量油：适量步骤：将面粉
、鸡蛋、盐和适量的油混合在一起，搅拌均匀 。逐渐加入牛奶
，继续搅拌，直到面糊变得光滑且无颗粒
。

适合小孩吃的早餐饼需要兼顾营养 、口感和易消化 ，以下推荐几种简单又健康的做法： 香蕉松饼材料：香蕉1根、鸡蛋1个
、牛奶50ml、面粉80g（可用低筋粉或全麦粉）做法：香蕉压成泥
，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。筛入面粉，搅拌至无颗粒（面糊稍稠但可流动） 。

香煎玉米饼（清甜酥脆 ，富含膳食纤维）原料：玉米3个（或冷冻玉米粒200克）干面粉50克鸡蛋1个糖20克毛豆30克（可选
，增加口感层次）食用油适量做法：处理玉米：新鲜玉米脱粒后焯水2分钟，捞出过凉水沥干 ，加糖拌匀
。调制面糊：玉米粒中加入鸡蛋和干面粉
，搅拌成黏稠糊状（若太干可加少量水）。

营养早餐饼的做法如下：食材准备面粉 500克小青菜 小半把鸡蛋 2个食盐 适量食用油 适量 制作步骤混合面粉与鸡蛋将500克面粉倒入面盆，打入2个鸡蛋 ，搅拌均匀 。鸡蛋可提升饼的香气和营养
。处理青菜将小青菜洗净后切碎
，尽量切细以避免大块菜杆影响口感。

营养特色的母鸡汤泡饼—早餐新选取

〖壹〗 、母鸡汤泡饼作为营养早餐，具有汤鲜味美
、营养丰富、饼香酥脆的特点 ，适合家庭制作或作为早餐店特色选取 。母鸡汤泡饼的营养特色鸡汤营养丰富：选用一年半以上的老母鸡慢火熬制，充分释放鸡肉中的蛋白质 、氨基酸及矿物质
，汤汁浓郁鲜美，具有滋补作用。

〖贰〗
、母鸡汤泡饼的做法如下：母鸡汤制作 食材准备：母鸡肉切方块带骨 ，冬笋去皮切薄片
，木耳洗净，葱切短段 ，姜切片
，大油切小丁备用
。调味料：黄酒、盐 、胡椒粉。炖煮步骤：鸡肉块先入开水焯烫去血沫，捞出后入油锅爆炒至表面微黄 。

〖叁〗
、老母鸡汤 食材和调料：老母鸡、山药 、生姜
、葱、芝麻油 、胡椒粉；烹制方法：先把老母鸡用热水焯一遍 ，然后放入砂锅同时将八角、小茴香
、孜然、胡椒 、葱姜蒜等放入砂锅
，用文火进行熬制至少十小时
。等鸡汤熬到乳白色，放入芝麻油
、鸡精等调味料提鲜。

〖肆〗、油饼做法 1 冷水活面 ，注意面要软些
，活好后盖保鲜膜放置15分钟备用 。 葱切葱末，大油切小丁备用
。将醒好的面擀成大的一张面皮后 ，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐
，再铺葱末和大油丁。 将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段 ，再擀成薄饼坯备用 。

〖伍〗 、肝
、肺、胃 、肠等原料制成
。汤汁浓郁
，羊杂口感鲜美，搭配适量的调料 ，味道醇厚而不腻
，是华山地区的一道特色美食。母鸡汤泡饼 母鸡汤泡饼是一道非常有营养的小吃，以母鸡汤和饼为主要原料 。饼外香里嫩 ，搭配浓郁的母鸡汤
，口感丰富
。这道小吃经济实惠，适合各个年龄段的人群食用。