西红柿锅仔牛肉的做法大全家常做法视频(锅仔西红柿牛肉图片)
准备材料：将牛肉切成适口大小的块状，西红柿洗净后切块备用。生姜切片，大葱切段 。焯水去腥：将切好的牛肉块放入冷水中 ，加入两片生姜和一勺料酒 ，大火烧开后撇去浮沫，再煮两分钟后捞出 ，用冷水冲洗干净 ，沥干水分 。炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入牛肉块 ，中小火翻炒至表面微焦 ，炒出牛肉的香味和多余水分。
制作步骤：准备牛肉：牛肉切块后冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用 。炒制底料：锅中放油 ，先下洋葱炒香 ，再加入牛肉和香料翻炒至上色 。加入西红柿：放入切块的西红柿（一部分切小块炒出汁，一部分留大块最后放） ，炒出汤汁后加入水没过牛肉。
锅仔西红柿炖牛腩的家常做法如下：准备食材 牛腩：适量 ，切成块状西红柿：多个，去皮后切块生姜：切片葱：切段八角、桂皮等香料：少许料酒、生抽 、老抽：适量盐 、鸡精：适量调味清水：适量处理牛腩 将牛腩块放入开水中焯水，去除血沫和腥味 ，捞出后用清水冲洗干净 。
基本做法 准备食材：牛肉（牛腩）切成块状 ，用开水焯去血沫，捞出后用清水冲洗干净 ，以去除血腥味 。西红柿洗净 ，去皮后切块。去皮方法是将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻 ，然后剥皮 。葱、姜切好备用 。炒制底料：锅预热 ，加入油，油烧热后放入葱 、姜和花椒粉爆香。
做法如下：步骤将锅中做水 ，然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净 ，不用在过水了，也不会很腻 。加花椒大料 ，先不放盐 ，放盐不易煮熟。步骤水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖 。步骤5个小时，中途要是水少要填水 。
锅仔西红柿牛腩的做法如下：做法：将番茄顶部用刀轻轻划上十字 ，放入滚水中片刻 ，剥掉番茄皮，切成块备用。牛腩切成麻将大小的块 ，放入滚水中焯去血沫 ，捞出后用清水冲干净 。土豆去皮切成滚刀块备用 。锅中倒入油，5成热时放入八角 ，桂皮 ，葱段，姜片翻炒片刻。加入牛腩继续翻炒 。
广东牛肉做法大全家常做法(广东牛肉做法大全家常做法图片)
〖壹〗 、牛肉洗净剁成肉馅；洋葱、青椒 、红椒洗净切小丁；蒜切末 。调制肉馅 将牛肉馅放入碗中 ，加入洋葱丁 、青椒丁、红椒丁 、蒜末 、盐、黑胡椒粉 、生抽 、料酒和淀粉 ，搅拌均匀至上劲。成型 把肉馅搓成牛肉球 。煎制 平底锅烧热，倒入适量食用油 ，油热后放入牛肉球 ，用小火煎至两面金黄，熟透即可 。
〖贰〗、准备食材：牛肉切块，土豆、胡萝卜切块备用。煮牛肉：牛肉放入沸水中加入料酒煮开 ，沥干水分 。炒制：锅中油热后加入土豆块炸至表皮金黄 ，留适量油加入葱 、姜 、蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入牛肉块翻炒 。
〖叁〗、做法：苦瓜挖尽瓜囊 ，切大块后用盐腌几分钟去除苦味 ，再汆烫3分钟捞起备用。牛肉切片加入腌料腌好。锅底抹一层薄油，烧至中热 ，下腌好的牛肉 ，煎好一面再翻动 。牛肉完全变色前，下苦瓜翻炒 。下入佐料和酱汁 ，牛肉开始紧缩之前上碟。
〖肆〗 、步骤： 腌制牛肉：将牛肉片切半 ，加入适量的腌料腌制10分钟，以便入味 。 准备蔬菜：洋葱切小块 ，牛蕃茄去皮后切小块 ，蒜苗或青葱的青色部分切片，白色部分斜切小段 。红萝卜和马铃薯洗净削皮后，也切小块备用。 蒸制蔬菜：将红萝卜和马铃薯放入蒸锅中 ，蒸制10分钟 ，使其稍微变软 。
〖伍〗 、广东清蒸牛肉的做法如下：首先准备好新鲜的牛肉，进行腌制 ，然后搭配佐料进行清蒸 ，最后出锅时加入调料增香 。广东清蒸牛肉是一道注重原汁原味的传统粤菜。其特色在于通过清蒸的方式，最大程度地保留了牛肉的鲜嫩口感和营养价值 。
土豆焖牛腩的做法大全家常
土豆焖牛腩的做法如下：食材准备 牛腩 750克土豆 一大个花雕酒 二汤匙生抽 二汤匙老抽 二分之一汤匙盐 五克葱 三段姜 六片香叶 三片肉蔻 一个制作步骤 牛腩预处理将牛腩切块后飞水（冷水下锅煮沸） ，捞出后用热水冲洗掉表面血沫 ，沥干水分后放入压力锅 。
土豆焖牛腩的做法如下：食材准备牛腩 500克土豆 200克油、盐 、姜蒜 、香料（香叶、八角 、草果）适量生抽 、老抽、白糖 、料酒适量 制作步骤处理香料 姜 、蒜切末；香叶、八角、草果洗净，草果用刀背拍裂备用。牛腩预处理 牛腩冷水下锅 ，煮沸后氽烫1分钟 ，捞出冲洗干净血沫，切大块备用 。
土豆处理将土豆去皮后切成滚刀块 ，锅中烧热油至6成热（约160℃） ，下土豆块炸至表面金黄后捞出备用 。油炸可锁住土豆水分，避免后续焖煮时碎烂，同时增加香气。混合收汁将炖好的牛腩连同汤汁倒入炒锅中 ，加入炸好的土豆块 ，开大火翻炒均匀。待汤汁浓稠时，淋入淀粉水勾芡 ，使汤汁包裹食材即可出锅 。
土豆去皮切块 ，过油至表面微黄备用（锁住淀粉，防止炖煮时碎烂） 。洋葱切丁 ，姜切片 ，葱切段，薄荷叶洗净备用。炒制牛腩：锅中倒入适量油 ，爆香姜片 、蒜末（若使用）和洋葱丁 。放入牛腩块翻炒至表面微焦 ，约7成熟 。炖煮牛腩：加入冷水没过牛腩，放入咖喱粉搅匀。
土豆炖牛腩的做法如下：食材准备 牛腩 2斤生姜 、葱段 各10克桂皮、八角 、香叶 少许料酒 1勺冰糖 10克老抽 1勺生抽 2勺蚝油 1勺盐 、糖 少许番茄 5个（分两份使用）土豆 4个 制作步骤 牛腩焯水将牛腩切块 ，冷水下锅 ，加入姜片和料酒，焯水至血沫浮出后捞出，用清水洗净控干备用 。
土豆焖牛腩的家常做法如下：所需材料： 牛腩500克 小土豆2个 胡萝卜2根 小茴香2匙 花椒2匙 八角2个 桂皮1小块 香叶3片 草果1颗 大葱3段 姜5片 老抽3大匙 盐适量 制作步骤：准备材料：将牛腩、土豆 、胡萝卜切成块备用 。将香料放入香料盒中备用。
炖清汤牛肉的做法大全家常菜(炖清汤牛肉的做法大全家常菜图片)
首先将牛肉切块焯水去血沫 ，然后放入锅中加入清水 。 只需添加姜片 、葱段和盐这三种调料 ，姜片去腥，葱段增香 ，盐提味 。小火慢炖 ，让牛肉充分吸收调料的味道。
选料与准备 选肉：选取新鲜的草饲牛肉，部位上比较好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条 ，这样的肉质更加鲜嫩 ，且炖煮后不易变柴 。泡水：将牛肉切块后，放入清水中 ，加入少许小苏打和盐 ，浸泡一夜，期间换水3-4次 ，直至牛肉发白 ，血水完全渗出 。
牛腱子或牛腩500克 姜3片、葱2根 料酒2汤匙 盐 、白胡椒粉适量 步骤：处理牛肉：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，焯水时加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净。炖煮：牛肉放入砂锅 ，加足量热水 、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖5-两小时。
步骤：处理牛肉：牛肉切大块（约5厘米见方） ，冷水浸泡1小时 ，中途换水1-2次，去除血水 。 冷水下锅 ，加入几片生姜和1汤匙料酒 ，大火煮沸后撇净浮沫，继续煮2分钟捞出 ，用温水冲洗干净 。
牛肉500克胡萝卜1根洋葱1个姜片适量蒜瓣适量清水适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量步骤：将牛肉切成块状 ，用清水浸泡30分钟，去除血水。将胡萝卜 、洋葱切成块状 ，姜片 、蒜瓣备用 。将牛肉放入锅中 ，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、蒜瓣 ，转小火炖煮1小时 。
准备好所有的食材 ，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿 ，因为牛肉在炖制的过程中会缩 。『2』找一个大一点儿的碗 ，把牛肉块放进去，浸泡两小时以上 ，中间换一次水 。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
竹笋烧牛肉四川做法大全(竹笋烧牛肉图片)
川味竹笋烧牛肉的制作方法如下：主要材料 牛腩或带筋牛肉2斤干笋1把调料 八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）郫县豆瓣1大勺料酒30毫升（可用花雕 、黄酒代替）酱油1大勺白糖少许制作步骤 干笋处理：干笋提前1天用温水泡软 ，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时 。
竹笋去皮切片 ，生姜切片 ，大蒜切片，青蒜苗切段 ，干辣椒剪成小段 ，花椒备用 。烧一锅热水，将腌好的牛肉片放入水中焯水，去除血水和腥味 ，捞出沥干水分。另起一锅热水 ，将竹笋片焯水，去除苦涩味 ，捞出沥干水分 。热锅凉油 ，油温五成热时，放入花椒和干辣椒炒香 ，再加入姜片 、蒜片炒出香味 。
准备食材 牛肉：800克 ，切块，比较好选用牛腩 ，肥瘦相间 ，口感更佳。干竹笋：适量，提前泡发并切段 ，泡发的时间要足够 ，以确保竹笋完全软化。调料：姜、葱 、蒜 、花椒、干辣椒 、八角 、桂皮、香叶 、豆瓣酱 、老抽、生抽 、料酒 、盐、鸡精、白糖 、食用油等 。
牛肉用清水浸泡20分钟，去除血水以减少腥味 。将牛肉切成大块（避免烧制后缩水过小）。准备配料 生姜 、大蒜切末，大葱切段 ，香菜切末备用 。竹笋泡发后洗净 ，切成与牛肉块大小相近的块状 。炒制底料 锅中倒入食用油烧热，依次加入八角、桂皮 、草果 、香叶、花椒爆香。
准备食材与预处理牛肉切大块后放入清水中浸泡出血水 ，期间多次换水 。若时间紧张 ，可先浸泡10多分钟，再换清水反复揉搓以去除血水 。竹笋需提前处理：因含大量草酸 ，可能影响钙吸收 ，需先用开水烫5-10分钟至熟透，再切段备用。准备姜片 、葱段 、冰糖、干辣椒 、花椒及香料（如八角 、桂皮等） ，置于香料碗中 。
