外卖蛋包饭的做法简单
蛋皮：2个鸡蛋加入少许盐和牛奶（可选），搅打至无颗粒 ，提升嫩滑口感。炒饭底：
关火，把蛋皮翻转对折 ，将炒饭盖住 ，上盘 波点蛋包饭 准备好食材，火腿肠 ，胡萝卜切小丁 鸡蛋打入蛋盆 ，留出一个蛋白放另一个小碗 鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次（为了等等做出来的蛋皮没有小气泡）平底锅刷上一层玉米油 ，把蛋液倒入 ，开中小火煎成蛋皮 。
具体种类 菌菇奶酪蛋包饭：是店内明星产品，还原了日料大师偏爱的做法 。将清新鲜香的菌菇与浓郁奶香的奶酪结合 ，奶酪分量超大 ，整份蛋包饭浸着浓香奶酪。食用时把菌菇酱汁淋在蛋包饭上，香酥煎鸡蛋 、饱满大米与顺滑奶香融合 ，令人赞不绝口 。
爆汁网红蛋包饭的做法
〖壹〗、将4个鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐和两勺鲜奶，顺时针搅拌均匀至蛋液细腻 。关键点：牛奶可增加蛋皮嫩度 ，避免蛋皮过干。热锅倒油 平底锅倒入适量沙拉油 ，开大火加热至油温微热（约150℃） 。注意：油量需覆盖锅底，防止蛋皮粘锅 。煎制蛋皮 倒入蛋液后立即转小火 ，用勺子轻推蛋液边缘使其均匀受热。
〖贰〗 、关于老师：和其他大学一样 ，这里有一板一眼读PPT的老师，也有天花乱坠一节课不知道在说些什么的老师，当然也有认真讲课水平很不错的老师 ，但是其实这些都不重要 ，大学里面自学能力是很重要的，老师在有限的时间里能教给你的东西其实本来就很少 ，更多还是靠自己去发掘。
蛋包饭的做法
〖壹〗 、糙米蛋包饭做法如下：食材准备 含硒糙米 120g鸡蛋 2个大米 50g鸡肉/鸡柳 50g青豆 50g胡萝卜 50g葱、油 、盐 、淀粉、酱油 适量制作步骤 糙米预处理：糙米提前浸泡1晚 ，青豆洗净切碎备用 。煮杂粮饭：将浸泡后的糙米与大米淘洗干净，放入电饭煲 ，按水米比例3：1加入清水 ，煮成杂粮米饭 。
〖贰〗 、将4个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和两勺鲜奶 ，顺时针搅拌均匀至蛋液细腻。关键点：牛奶可增加蛋皮嫩度 ，避免蛋皮过干 。热锅倒油 平底锅倒入适量沙拉油，开大火加热至油温微热（约150℃） 。注意：油量需覆盖锅底 ，防止蛋皮粘锅。煎制蛋皮 倒入蛋液后立即转小火 ，用勺子轻推蛋液边缘使其均匀受热 。
〖叁〗 、备料高效化：提前将食材切丁冷藏，早晨直接翻炒 。热锅冷油爆香洋葱，加入主料炒熟 ，再放入米饭和调味料（番茄酱+薄盐酱油）快速拌匀。蛋皮技巧：中小火预热平底锅 ，倒入蛋液后迅速转动形成薄饼，半凝固时关火 ，用余温焖熟 ，避免过老 。
〖肆〗、热锅刷薄油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼 ，全程用小火避免蛋液过快凝固 。包制与装盘将炒好的米饭放在蛋饼一侧（占蛋饼面积约1/2） ，留出边缘方便包裹。小心将另一侧蛋皮翻折覆盖米饭，形成半圆形 ，轻轻按压边缘封口 。将蛋包饭两面各煎烤10秒至蛋皮金黄 ，取出装盘后淋上番茄酱即可 。
〖伍〗、蛋包饭的家常做法如下：食材准备鸡蛋 3个剩饭 1碗脆皮肠 1根（或火腿肠）玉米粒 适量淀粉 5克油 、盐 、生抽、水 、番茄酱 、葱花 适量制作步骤处理配菜 玉米粒洗净沥干水分，脆皮肠切片备用。炒制米饭 锅中放油烧热 ，先倒入脆皮肠翻炒几下 ，再加入玉米粒继续翻炒。
