求中国菜名大全?
家常菜：麻婆豆腐 、回锅肉 、红烧肉、宫保鸡丁 、酸菜鱼 、鱼香肉丝、糖酥排骨；凉菜：小葱拌豆腐 、拍黄瓜 、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；麻婆豆腐 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一 ，属于川菜 。
回锅肉：四川川菜代表 ，选用猪后臀肉和青椒，色香味俱佳 ，肥而不腻 。红烧肉：鲁菜经典 ，五花肉烹制，香甜松软 ，营养丰富。特色菜宫保鸡丁：源自鲁菜 ，后来改良为川菜，口感鲜辣，鸡肉和花生的搭配令人回味无穷 。酸菜鱼：重庆特色 ，酸辣可口 ，富含营养，是重庆江湖菜的代表 。
中国菜名众多 ，品种丰富 ，每一道菜都有其独特的味道和风格。下面是一份详细的中国菜名大全，供大家借鉴 。
10道荤菜大全表
〖壹〗、大豆腐 —— 金衣软玉 这道大豆腐外酥里嫩 ，金黄的表皮像给豆腐穿上了一层金衣 ，孩子们都非常喜欢 。材料：豆腐 、鸡蛋 、面粉、盐 、生抽 、葱花。做法：豆腐切块，裹上面粉和鸡蛋液。锅里热油 ，放入豆腐煎至两面金黄 。加少许水、盐 、生抽 ，焖一会儿，撒上葱花出锅 。
〖贰〗 、红烧肉 肥瘦相间的五花肉经糖色炒制后慢炖 ，肉质酥烂、酱香浓郁 ，关键步骤在于火候控制与收汁时机。 糖醋排骨 排骨炸至金黄后裹糖醋汁，酸甜比例建议1：1，可添加菠萝或山楂提升层次感 。 水煮鱼 川菜代表 ，鱼片嫩滑配麻辣汤底 ，需注意鱼片腌制（淀粉与蛋清）及油泼辣椒的温度 。
〖叁〗 、红焖羊蝎子 以羊蝎子为主料，文火慢炖至肉质酥烂 ，富含蛋白质与钙质 ，驱寒暖胃，适合秋凉时节。 红烧排骨 经典家常菜 ，糖色炒制后炖煮 ，色泽红亮，肉质软糯 ，补充优质脂肪与胶原蛋白 。 家常红烧肉 五花肉肥瘦相间 ，焖煮后入口即化，搭配酱油与香料 ，是“贴秋膘”的代表菜 。
〖肆〗 、荤菜：可乐鸡翅、酒香板栗焖鸡 、木耳烧肥肠 、杏鲍菇烧鸡块、扇贝炒杏鲍菇素菜：小炒木耳、煎豆腐 、糖醋胡萝卜 、凉拌拉皮、乡村拌银鱼主食：可搭配米饭或馒头 ，平衡营养摄入。
20款漂亮菜谱大全
〖壹〗 、冷盘与开胃菜 酱黄瓜：脆嫩黄瓜用生抽 、陈醋、花椒腌制，酸甜微辣，色泽透亮 。凉拌水晶皮冻：猪皮熬制后冷凝成冻 ，切片搭配蒜泥 ，晶莹剔透 。蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉铺于粉丝上，淋金银蒜蓉酱蒸制 ，红白相间 ，虾肉Q弹。经典热菜 糖醋排骨：焦糖色裹覆排骨，酸甜酥嫩 ，点缀白芝麻增香 。
〖贰〗 、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽 ，搭配姜和红尖椒，用油 、生抽、盐调味 ，热炒而成 ，口感鲜香，营养丰富 。 杂蔬小炒：将西兰花 、菜花 、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水 ，搭配盐 、蔬果粉 、水淀粉等调味料 ，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。
〖叁〗、放入山药片略炒。 再放入南瓜片和木耳炒至段生 ，加入素蠔油和盐调味 。 最后放入适量绿辣椒提味 。 海笋炒素肉丁 -材 料- 海笋30克 素肉丁20克 淀粉1大勺 辣椒适量 盐、素蠔油1大勺 -做 法- 海笋用水泡软。 入沸水锅中烙焯后捞出备用 。 素肉丁用水泡软 ，挤净水份 。
〖肆〗 、土豆丝炒肉 土豆切丝泡水去淀粉，瘦肉切条用酱油腌制。先炒肉至变色 ，加入土豆丝翻炒 ，加盐和醋调味 。西兰花炒虾仁 西兰花焯水1分钟，虾仁用料酒腌10分钟 。蒜末爆香后炒虾仁 ，加入西兰花 ，盐和蚝油调味。酱油炒饭 隔夜饭打散，热油炒鸡蛋碎盛出 。再炒香葱花 ，加米饭和鸡蛋 ，淋酱油翻炒均匀 。
