爆浆榴莲饼的做法和配方

〖壹〗、做法： 和面：将面粉 、牛奶
、色拉油、糖 、盐
、酵母混合均匀 ，和成尽量软一些的面团。如果面团不够软
，可以适当加点牛奶 。 发酵：将和好的面团放置在温暖处，发酵至两倍大
。 准备馅料：在面团发酵期间 ，准备好芝士碎
，将榴莲肉捣碎，混合沙拉酱和炼乳备用。

〖贰〗、将低筋面粉加入软化的黄油中 ，拌匀即可 。榴莲芝士馅制作让奶油奶酪在室温下软化
。将软化的奶酪与砂糖混合
，搅拌均匀至柔软细腻。加入榴莲肉，搅拌均匀 。马苏里拉芝士提前解冻备用
。外皮装饰 、包制及烘烤将饼皮面团对半分开 ，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。同时，将油酥也对半切开
，揉成圆柱形备用 。

〖叁〗
、在小饼上均匀涂抹上沙拉酱混合物，然后撒上芝士碎 ，接着放上榴莲肉
，最后再铺上一层芝士碎。像包包子一样将饼皮收紧口
。这些面团可以制作出三个榴莲饼，每个饼的重量大约在300多克。在饼的表面磕一个鸡蛋 ，打散后刷在饼上 。烤箱提前预热
，将饼放入烤箱中烘烤
。

电饼铛榴莲饼的做法

和面 温水和面，加入少量油和1-2勺糖 ，揉成光滑面团。面团静置20分钟
，使其更柔软 。擀制面皮 将面团分成小块，擀成薄饼（越薄越好）
。包入榴莲馅 面皮表面刷一层薄油（黄油或植物油）。均匀涂抹榴莲肉 ，对折面皮并捏紧边缘 。煎制 电饼铛预热
，刷少许油，放入榴莲饼
。可选取双面加热 ，煎至金黄（约5分钟）。

平底锅/电饼铛、擀面杖 、刷子、保鲜膜 。步骤： 和面：面粉+盐混合，分次加温水搅拌成絮状
，加植物油揉成光滑面团，醒发30分钟
。 调馅：榴莲肉去核捣泥 ，加糖和融化的黄油拌匀
，冷藏备用（防止太稀）。

榴莲饼的做法大全家常

榴莲饼做法：面粉加一勺油，开水和面 ，注意不要用太烫的水
，温水拌，然后再揉成面团 。揉好的面团封上一层保鲜膜发面30分钟。30分钟后 ，醒好的面团变的比较有韧性
，把面擀成薄皮，或者用手推也可以
。抹上一层榴莲 ，记得榴莲去核放到碗里用勺子压成酱
，盖上一片面皮，注意：摊面皮的时候比较好下面垫一张保鲜膜 ，方便拿。

家常榴莲饼的做法主要包括以下几种：基础榴莲饼：和面：面粉加一勺油，用温水拌和后揉成面团
，封上保鲜膜发面30分钟 。准备榴莲酱：榴莲去核后放入碗中，用勺子压成酱
。制作饼皮：将醒好的面团擀成薄皮 ，抹上一层榴莲酱
，然后盖上一片面皮，继续抹上榴莲酱 ，再加上一片面皮
，封边。

和面：将140g面粉
、90g牛奶和15g黄油搅成絮状，揉成面团后醒20分钟 。准备榴莲泥：榴莲去核 ，果肉搅成泥
。制作饼皮：面团擀成约5毫米厚的圆形薄饼。添加馅料：撒上芝士碎
，抹上榴莲泥，再撒上另一半芝士 。封口煎制：封口按扁 ，使榴莲饼厚度不超过2厘米
。

家常榴莲饼的做法如下：准备食材 榴莲肉 1瓣糯米粉 适量小麦粉 少量鸡蛋 1个食用油 少量制作步骤 处理榴莲肉 将榴莲核去掉
，把果肉放入碗中。用勺子将榴莲肉压碎成泥状 。调制面糊 在榴莲泥中加入糯米粉、少量小麦粉和一个鸡蛋
。用勺子或筷子搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

榴莲饼的家常做法：食材：面粉 200克水 100克榴莲 适量黄油 适量鸡蛋 1个盐 少许（可选）步骤：和面：将黄油 、水
、面粉和盐（可选）加入面包机 ，启动和面程序，揉成光滑面团 。若没有面包机
，可手动揉面至表面光滑。准备黄油层：取适量黄油，用擀面杖擀成薄片 ，冷藏备用
。

包制：解冻的手抓饼皮对半切
，放榴莲馅和芝士，折叠封边后用叉子压花纹锁边。烤制：表面刷蛋黄液 ，撒芝麻
，烤箱200℃烤15-18分钟至金黄（空气炸锅180℃12分钟，中途翻面） 。关键：冷冻馅料防爆浆 ，手抓饼皮无需揉面
，酥脆效果极佳
。平底锅烙饼家常版特点：外脆内软，做法简单 ，无需烤箱。

爆浆榴莲饼做法

爆浆榴莲饼的制作方法如下：准备面团 混合食材揉面：首先
，将全部食材混合在一起，开始揉面 。揉面的过程中 ，可以根据个人喜好调整面团的湿度，喜欢松软口感的话
，可以让面团稍微湿一些
。揉至面团表面光滑，撕开时有弹性即可。醒发面团 温水醒发：将揉好的面团放在40度左右的温水中隔水醒发 。

在面团上先铺一层芝士 ，再铺一层榴莲肉
。像包包子一样将面团包好
，封口捏紧。准备烘烤：在包好的榴莲饼表面刷上蛋液，撒上芝麻 。预热烤箱至210度
。烘烤：将榴莲饼放入预热好的烤箱中 ，210度上下火烤10分钟。享用：烤好后取出榴莲饼
，稍微放凉后切开 。即可享用满口榴莲香的爆浆榴莲饼。

做法： 和面：将面粉、牛奶 、色拉油
、糖、盐 、酵母混合均匀，和成尽量软一些的面团
。如果面团不够软 ，可以适当加点牛奶。 发酵：将和好的面团放置在温暖处
，发酵至两倍大 。 准备馅料：在面团发酵期间，准备好芝士碎 ，将榴莲肉捣碎
，混合沙拉酱和炼乳备用
。

在小饼上均匀涂抹上沙拉酱混合物，然后撒上芝士碎 ，接着放上榴莲肉，最后再铺上一层芝士碎。像包包子一样将饼皮收紧口 。这些面团可以制作出三个榴莲饼
，每个饼的重量大约在300多克
。在饼的表面磕一个鸡蛋，打散后刷在饼上。烤箱提前预热 ，将饼放入烤箱中烘烤 。

榴莲饼的做法摆摊

〖壹〗
、榴莲肉去核捣泥
，加糖和融化的黄油拌匀，冷藏备用（防止太稀）
。 包制：面团分小剂子（约50g/个） ，擀成圆皮
，包入榴莲馅（可加芝士），像包包子一样收口压扁。 煎制：平底锅刷油 ，小火煎至两面金黄（约3分钟/面）
，盖盖子焖1分钟让馅料熟透 。

〖贰〗、重点推荐海鲜粥 、龙饺
、榴莲饼、炒田螺
。【小吃类】 先罗嗦一句，如果是外地来的朋友时间有限路线又不熟的话 ，吃小吃就去钓鱼台吧
，赣州人都知道。 2炒田螺 地址：环城路赣七中对面老字号田螺 推荐星级：★★★ 推荐理由：从小吃着这家的田螺长大的，现在还经常去解解搀 。