自己在家怎样做卷饼〖壹〗、半烫面卷饼和面时采用特殊方法，一半用开水，一半用凉水，揉成柔软光滑的面团后，均分成8个，分别搓圆，在表面喷上油，于室温下醒一个小时。醒面期间调制油酥，将面粉加油混合成稀油酥。取一个醒好的面团，刷一层油酥，再叠一张...